UNSERE BLÜTEN UND BLÜTENBLÄTTER

Die Blüten des schwarzen Holunders sind fein im Geschmack und werden recht vielseitig verwendet. In der Küche verfeinern sie sowohl süße, als auch deftige Gerichte. Sie schmecken als Gelee, Sirup oder zu Eis einfach köstlich; Grießspeisen und Kaltschalen bekommen mit dem typischen Holunderblütenaroma eine besondere Note. Verwendung:... als Kaltgetränk für den Sommer: Prosecco, Limonade und Holunderblüten und für die kalten Tage - ein Tee aus Holunderblüten: 2 TL Holunderblüten mit 1/4 l kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Zitrone und Honig genießen! ... als "Holler-"Pfannkuchen:Zutaten: 4 Eier • 400 g     Mehl • 100 ml     Mineralwasser • 400 ml Milch • 200 g Zucker • 15 g Holunderblüten • 1 Prise Salz Zubereitung: Holunderblüten am Vortag in der Milch einweichen, dann absieben. Eier trennen, das Eiweiß schaumig schlagen. Alle Zutaten außer dem Eischnee in eine Schüssel geben, gut verrühren. Den Eischnee unterheben.Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig goldbraun ausbacken. Wissenswertes:Zu den wichtigsten Inhaltstoffen der Holunderblüten gehören die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe - Sambunigrin, Rutin, Vitamin C, ätherische Öle und Flavonoide. Spezifikation:Zutaten: Holunderblüten* - gerebelt | *aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Kosovo Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend getrocknet • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik

In Europa ist der echte Kugelamaranth (Gomphrena globosa) noch eher ein Geheimtipp. Traditionell werden die Blüten der Pflanze getrocknet und zu einem Tee aufgegossen. Seine leuchtende Farbe kann auch wunderbar in der Küche als dekorativer Akzent eingesetzte werden. Verwendung:Tee-Zubereitung: 3 - 4 getrocknete Kugelamarantblüten mit 150 ml siedend heißem Wassers übergießen. 5 bis 7 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann absieben. Die Blütenköpfe geben einen Tee mit einzigartigem Geschmack. Empfohlene Tagesdosis: 1 Tasse morgens und eine weitere abends. Der Tee kann sowohl heiß, als auch kalt getrunken werden. Echte Kugelamarantblüten duften zwar nicht, behalten aber recht lange ihre intensive Farbe. Eingelegt in Flüssigkeiten färben sie wenig bis gar nicht bzw. laufen nur langsam aus. Daher eignen sich die Blüten wunderbar zum Dekorieren jeglicher Speisen. Ob deftige Vorspeise oder apartes Dessert; ob ganze Blüte oder die gezupften Blütenblättchen. Kugelamarant kann bedenkenlos, bereits am Vortag, auf dem Gericht angerichtet werden, ohne zu färben! Die ganzen Blütenköpfe sollten zu Dekorationszwecken allerdings besser eingeweicht wertden, da die ganzen Kugeln sonst, ein zu unangenehmes Mundgefühl haben und schwer zerkaubar ist. Die fluffigen Blütenblätter können hervorragend mit anderen für teeartige Aufgüsse verwendbaren Produkten kombiniert werden. In Kombination mit Rotbusch-, aber auch mit Früchte- oder Kräutertee. Schön aber auch in klassischen Aufgüssen mit schwarzem oder grünem Tee, als Schmuckdroge. Wissenswertes:Bei der Heisswasserextraktion, also bei einem Teeaufguss, verbleibt oft ein Großteil der nichtflüchtigen Bestandteile in den Blüten zurück; daher einfach nach dem Abseihen des Tees die noch farbintensiven Blütenblättchen als Essblüten verwenden. Als Topping einer Quarkspeise, als optische Aufwertung in Muffins verarbeiten oder einem Dressing zugeben. Spezifikation:Zutaten: Kugelamarantblüten* - ganze Blüten | *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Portugal Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale:schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik

Die Blüten der Orange sind wunderbar duftintensive Essblüten. Sie zeichnen sich durch einen wunderbaren, süßlichen honigartigen Duft aus (0,2 - 0,5 % ätherisches Öle), welcher nicht nur Süßspeisen und Gertränken; sondern auch deftigen Gerichten eine interessante Note verleiht. Verwendung:Bekannt sind Orangenblüten vorallem in Aufgussgetränken und einigen Ginsorten. Ihr feiner, honigartiger Duft entfaltet sich aber auch wunderbar in Frischkäse, Dips, Butter und Dressing, oder aufgekocht in Milch oder Sahne für Grießspeisen, Panna Cotta oder Eis. Als aromatischer Tee oder als Orangenblütenwasser zum Aromatisieren von Gebäck, Cremes, Glasuren sowie wunderbaren Cocktails.   ... für einen Orangenblüten-Tee werden 1-2 g getrocknete Orangenblüten mit 1/4 Liter heißem Wasser überbrüht. 5 - 8 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.Geschmacklich passen Minze oder Vanille gut dazu! Generell gilt: Je länger Blütentee zieht, desto bitterer wird der Auszug! Wer weniger Bitterstoffe möchte erhöht die Blütenmenge und verringert die Ziehzeit. Die Orangenblüten im Bild haben über Nacht gezogen; die Orangenblüten-Essenz ist als Bitter-Essenz sehr dunkel! Die abgesiebten Orangenblüten müssen nicht unbedingt den Weg auf den Kompost finden. Sie sind angenehm weich und können für Nachspeisen oder für Gebackenes immer noch wunderbar verwendet werden. Anregungen: Für eine fruchtige Orangenblüten-Tee Variante: 3 EL getrocknete Orangenblüten und 3 EL Orangensaft kurz quellen lassen und mit 1 Liter heißem Wasser übergießen Langsam und schluckweise trinken, damit die ätherischen Öle gut auf die Geruchsrezeptoren einwirken können.Variante: Kann geschmacklich noch verfeinert werden, indem kleingeschnittene Melisse zugegeben wird. Auch Vanille, in Form einer zerbrochenen Vanillestange, macht sich hervorragend als Ergänzung zum Geschmack der Orangenblüte. Orangenblüten-Honig: 1 Handvoll ganze, getrocknete Orangenblüten in ein Schraubdeckelglas geben und leicht erwärmten flüssigen Honig darüber fließen lassen, bis die Blüten gut vom Honig eingehüllt sind. Das Glas täglich umdrehen und etwa 4 Wochen lang stehen lassen. Danach nochmals leicht erwärmen und die Blüten absieben. Orangenblüten-Zucker: 2 EL Orangenblüten und 200g Zucker im Verhältnis in einen Zerkleinerer gegeben und fein gemahlen - fertig ist ein schönes selbstgemachtes, kleines Mitbringsel.Das gleiche Rezept geht auch mit Salz! Orangenblüten-Milch: 1/2 Liter Milch erwärmen (keinesfalls kochen), 3 EL Orangenblüten einrühren; ca. 20 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen und danach durchsieben.... oder gleich weitermachen zum Orangenblüten-Pudding: 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.  Zur Orangenblüten-Milch 3 EL Zucker und den Abrieb einer Orange mischen. Gelatine unterrühren, in Förmchen füllen und mind. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit frischen Beeren und geschlagener Sahne als feiner Anschluß servieren oder als Füllung, für einen nicht alltäglichen Bienenstich, verwenden! Wissenswertes: Die weißen, zarten Blüten der Orange oder Pomeranze symbolisieren in einigen Kulturen Reinheit und werden daher gerne in Gebäck zu religiösen Feiertagen in der Küche verwendet. Spezifikation:Zutaten: Orangenblüten* - süße (je nach Ernte und Beschaffungsmöglichkeit geschlossene, ganze Blüten und/oder offene Blütenblätter) | * aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Spanien - je nach Ernte und Beschaffungsmöglichkeit auch Marocco Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale:schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik

Getrocknete Ringelblumenblütenblätter werten nicht nur jede Teemischungen optisch auf, sondern geben wunderschöne farbige Akzente auf süßen, wie auch deftigen Speisen. Ob Farbakzente im Duftreis oder Topping-salz auf hellem Fisch, auf Suppen oder Gebackenem, bis hin zum Dessert - die gelben Blütenblätter erfreuen das Auge auf vielfältige Weise.  Die Ringelblume wird in drei Gruppen eingeteilt: Calendulae flos, die Blüten, werden in völlig erblühtem Zustand geerntet und weiterverarbeitet. Ihre Inhaltsstoffe sind ätherische Öle, Saponine, Sterole, Cumarine und Carotinoide. Blüten und Blütenböden werden unter der Bezeichnung Calendulae flos cum calyce in den Handel gebracht. In den getrockneten krautigen Teilen der Ringelblume (Calendulae herba) sind es ätherische Öle, Carotinoide, Saponine, Phytosterol und Loliolid. Die Ringelblume ist im DAB 10 (Deutsches Arzneimittelbuch) aufgenommen und war 2009 Heilpflanze des Jahres. Verwendung:Schön sind Ringelblumenblütenblätter auch zum "Färben" von Tisch-Salz oder Zucker. Anmerkung: Ganze Ringelblumenblüten sind, durch den Blütenboden nicht so farbintensiv und sind geschmacklich auch gerne bitter. Ein paar schnelle Idee: Die Blütenblätter zusammen mit Zucker zu einem feinen oder auch gröberen Blütenzucker mörsern oder durch den Blitzhäcksler laufen lassen - ergibt ein schimmerndes zucker-Topping auf Muffins oder Keksen. Schnelle Variante als Tischwürze auch mit Salz und oder zusätzlichen Gewürzen möglich. In ein schönes Gläschen füllen, Deckel drauf und als kleines Mitbringsel oder kleine Aufmerksamkeit eine nette Idee! Ringelblumenblütenblätter ... mit feinen Meersalzflocken Ringelblumenblütenzucker ... extravagant und vielseitig! Frischkäse mit Ringelblumenblütenblätter... optisch ein Blickfang! Käse und Blüten mögen sich! Ob junger, cremiger Ziegenkäse oder festerer Schafskäse mit Ringelblumenblütenblätter bekommen die Häppchen ein zarten Farb-Kick und einen einzigartigen Geschmack.Bei intensivem Ziegen-Frischkäse kann auch ein "Tröpfchen" Honig oder Agavendicksaft nicht schaden. Etwas frischgeschroteter, schwarzer Pfeffer und / oder etwas Tymian runden das Ganze nicht nur optisch ab! Ringelblumenblütenblätter in Kombination mit Kräutern und Gewürzen - als eigene Mischungen - zum Verfeinern von Saucen, Fisch- und Geflügelgerichten sollten unbedingt getestet werden. Aber auch in fruchtigen Sorbets, Eiscremes und Schokoladendesserts und Pudding sorgen Ringelblumenblütenblätter für eine feine Geschmacksnote und bringen Farbe ans Gericht.Optische Ergänzung in sonnerlichen Salaten, am Buffet auf Käse- und Fischplatten; sowie als Eye-Catcher auf mit Schokolade überzogenen Muffins oder als feiner "Blüten-Staubzucker" auf dem Nachtisch. Wissenswertes:Was in Blütenblättern steckt: Ätherische Öle, Gerbstoffe und Gerbsäure, Anthocyane (sekundärer Pflanzenstoff), Geraniol und Saponine (Monoterpene). Spezifikation:Zutaten: Ringelblumenblütenblätter*, *aus kontrolliert biologischem Anbau* Herkunft: Ägypten Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend getrocknete, lose Blütenblätter • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik

Die Rose - unangefochtene Blume der Liebe - erfreut nicht nur das Auge. In der orientalischen Küche werden Speisen schon lange mit den duftenden Blüten der Rose aromatisiert. Als Essblüten im Salat, oder in Süßspeisen, natürlich zu Eis, aber auch zu Eiergerichten, wie z.B. Pfannkuchen, passen Rosenblätter wunderbar. Ob als Tischdekoration, als Badezusatz, oder als Essblüten - unsere Rosenblütenblätter sind ohne Farb-/Aroma- und Konservierungsstoffe und selbstverständlich frei von Spritzmitteln. Also das Tüpfelchen auf dem i für ein sinnliches Vergnügen. Tipp: Testen Sie einfach mal ein Rosenblütengelee (auch mit einem Schuss Sekt ein Traum, oder in der Vanillesoße zum Eis oder Pudding lecker. Auch eingeweichte Blüten mit Zuckermantel (Blüten einfach vorsichtig in feinem Zucker wälzen) erfreuen jedes Dessert und auch in der Puderzuckerglasur auf dem Kuchen nicht nur ein Augenschmaus.

Aufgebrüht als Tee oder direkt verwendet als Essblüten in Salaten, Frischkäse, Dipps, Butter, Dressings und Süßspeisen sind Rosenblütenblätter ein farbiger Blickfang. Auf Buffetplatten zu Käse und Fisch, wie auch bei Tellergerichten (wie Suppen, Eintöpfe, Currys und Pfannengerichten). Als Topping beim Backen, für Liköre, Gin oder Smoothies und als krönender Abschluß als passende Tischdekoration das i-Tüpfelchen. Verwendung:Im Orient werden Gerichte schon lange mit den duftenden Blättern der Rose aromatisiert. Zu intensiven Speisen bzw. intensiven Kräutern und Gewürzen passt die leichte Rosen-Parfümierung wunderbar. Entweder zerkleinert als Rosenpuder oder auch die ganzen Blütenblätter verwendet bekommt unser Karotten-Hummus ein ganz leichtes blumiges Aroma, welches perfekt mit den großzügig eingesetzten Knoblauch und dem Petersilien-Minz-Öl harmoniert. Die duft-intensiven Rosenblüten eignen sich zudem wunderbar für die Herstellung von Rosenwasser, -Marmelade, -Limonade, -Kräuterwein oder zum Garnieren von Desserts.Die aroma-starken Bio-Rosenblütenblätter harmonieren wunderbar mit intensiven Ziegen-Frischkäse, passen zu Curry- und Reis-Gerichten, aber auch zu Salaten und Dips und Panaden. Lieblingsstück - Schokolade mit Rosenblüten Rosentaler - Frischkäse im Rosenmantel Badesalz - Meersalzflocken mit Rosenblüten Ein selbst gemachte Geschenk, dass nicht vieler Worte bedarf: Für meine/n Liebste/n Süßes mit viel Liebe! Schokolade schmelzen - weisse passt optisch gut - Rosenblütenblätter in eine vorbereitete Form streuen. Die Schokomasse vorsichtig darüber gießen ... fertig! Kleine Vorspeise, oder deftiges Zwischendurch-Häppchen! Ziegen-Frischkäse mit etwas Pfeffer und Salz würzen und zu kleinen Kügelchen formen. Die Kugeln in Rosenblütenblätter wälzen und auf ein Pumpernickel-Brötchen setzen, andrücken ... fertig!  Ein Bügelverschlussglas mit handschriftlichem Etikett sieht als Geschenk besonders hübsch aus! Feine Meersalzflocken - es geht aber auch mit jedem anderen Natursalz - mit Rosenblütenblättern abwechselnd einfüllen oder vorsichtig vermischen ... fertig!  Schön auch: Für ganz besondere Anlässe ein feines Backwerk mit Rosensirup. Rosenauszüge lassen sich sehr gut einfrieren. Zum Muttertag etwas Rosen-Sahne - ganz einfach: Vorbereitete, flüssig eingefrorene Rosensahne auftauen, steif schlagen ... fertig! Anregungen zu weiteren Verwendungen ... schnell, einfach und recht effektvoll, auch als kleines Mitbringsel: Rosenblüten geben beim Kochen nicht nur ihr Aroma, sondern auch Farbe ab - Punch, helle Getränke, Gelee und Glasuren bekommen so einen feinen rosa Schimmer! „Rosen-“brötchen: Frühstücks Brötchen nach Rezept zubereiten und vor dem Backen mit etwas Wasser bepinseln und mit ein paar Blütenblätter bestreuen, leicht andrücken und ab in den Ofen! Deftige Blüten-Frischkäse-Taler: Frischkäse (deftiger Ziegenfrischkäse passt wunderbar zum intensiven Rosenaroma) salzen und pfeffern, kleine Bällchen formen und diese in den Blütenblättern wälzen, leicht plattdrücken, fertig! Rosen-Honig - als Geschenk, Mitbringsel oder den Eigenbedarf: Eine Hand voll getrocknete Blütenblätter in ein Schraubdeckelglas geben und leicht erwärmten flüssigen Honig darüber fließen lassen. Das Glas, eine Woche lang, täglich einmal umdrehen. Ebenso schön und noch leichter herzustellen: Rosenzucker oder -salz: Ein Bügelverschlussglas mit handschriftlichem Etikett sieht als Geschenk besonders hübsch aus! Feine Meersalzflocken - es geht aber auch mit jedem anderen Natursalz - bzw. Zucker einfach mit den Rosenblütenblättern abwechselnd in ein verschließbares Glas füllen ... fertig! Spezifikation:Zutaten: Rosenblütenblätter* - rosa, *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Frankreich Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale:schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik

Die Sonnenblume: Symbol für Fruchtbarkeit und strahlende Lebensfreude - sie zählt zu den Sonnen-Kräutern. Die orangen Blütenblätter enthalten Anthozyane (gelbe Farbstoffe), sowie Flavone, Betain und Cholin. Kurz, in der Salatsoße, eingeweicht, passen sie wunderbar in jeden Sommersalat als farbiger Blickfang; geben Kraut und Gurkensalat eine besondere Note und dekorieren auch Desserts, Dips und Quarkspeisen auf frische Weise. Verwendung: ... als Tee-Getränk: 1g Sonnenblumenblütenblätter mit 150 Milliliter heißem Wasser übergießen und den Aufguss zehn Minuten ziehen lassen. Die Blüten abseihen.Die Blütenblätter eignen sich als wunderbar als sogenannte Schmuckdroge in Kombination mit anderen Teebestandteilen, wie süße getrocknete Fruchtstücke, Mango, Apfel ... und/oder Schwarzem Tee. ... Sonnenblumenblüten-(Massage)öl: Ein Schraubdeckelglas (vorher das Glas auskochen!) mit Sonnenblumenblütenblättern füllen und mit Öl (nach persönlicher Vorliebe) übergießen. Die Blütenblätter müssen vollständig mit Öl bedeckt sein. 3 Wochen ziehen lassen und täglich aufschütteln! Abschließend das Öl durch ein Tuch in eine dunkle, lichtgeschützte Flasche abfiltern, beschriften und kühl und trocken lagern. Interessantes: Was weniger bekannt ist: Sonnenblumen sind nicht nur stattlich anzusehende Pflanzen, sie können auch genutzt werden um Blei aus kontaminierten Böden zu entfernen. Spezifikation:Zutaten: Sonnenblumenblütenblätter* - ganze | *aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Albanien Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend getrocknete, ganze Blütenblätter • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik

Die blaue Kornblume findet seit vielen Generationen Verwendung in Küchen und Hausapotheken. Sie bestechen durch ihre intensive, blaue Farbe und werden gerne für die Zubereitung von Tees und Getränken einsetzt. Doch auch als Extrakte werden vorallem die ganzen Blüten genutzt. Verwendung:Die Kornblume eignet sich wunderbar als Teeaufguss, doch auch für Speisen fand die Blüte Einzug in der Küche. Klassisch als Kornblumenblütentee: 1EL Kornblumenblüten in 1/4 Liter heißes Wasser gegeben. Zehn Minuten ziehen lassen, danach absieben. Tipp: Ein Kräutertee mit Pfefferminze, Schafsgarbe und Tausendgüldenkraut. Der Blütenkelch ist getrocknet zwar recht hart und holzig, eingeweicht entwickelt er jedoch interessante und ungeahnte Möglichkeiten und die Blütenblätter können gut weiterverwendet werden. Falsche Blüten-„Kapern“Zutaten: Abgezupfte Kelche der Kornblumenblüten • Salz • WeinessigDie Blütenkelche wässern, mit Salz bestreut und einige Stunden stehen lassen. Dann in siedendes Wasser geben und dieses ein paar mal aufwallen lassen. Die abgetropften Kelche in Gläser füllen und mit kochendem Essig übergießen.Nach 5 bis 6 Tagen die "Kapern" noch einmal mit dem Essigwasser aufkochen, wieder in die Gläser füllen und gut verschließen. Wissenswertes:Weil die als Ackerunkraut geltende Pflanze durch üppigen Umgang mit Dünger und Unkrautvernichtungsmitteln fast ausgerottet wurde, stand sie lange Zeit unter Naturschutz. Heute hat sich ihr Bestand wieder etwas erholt und sie wird nicht mehr als gefährdet angesehen. Spezifikation:Zutaten: Kornblumenblüten* - blau, ganze Blüte mit Kelch *aus kontrolliert biologischem Anbau* Herkunft: Kosovo Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend getrocknete, ganze Blüten • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik Interessantes Gefundenes:Farben besitzen schon seit Ewigkeiten nicht nur eine starke Symbolkraft, sondern auch eine gewisse Energie. So ist es nicht wundernswert, dass Menschen schon immer Farben in ihr Leben holten. Wir wollen unser Leben bunter gestalten, das Umfeld mit Farben schmücken und uns auch mittels Farben Ausdruch zuverleihen. ... so sind wir auch auf die Energie der blauen Blüten gestoßen: Um den blauen Pflanzenfarbstoff produzieren zu können, ist eine hohe Photosynthese-Kraft nötig. Blau wird daher als viel energiereicher als grün angesehen. Konserviert man die "hohe Schwingung und Energie" blauer Blüten, so soll eine eine Tinktur entstehen, welche die Klarheit und Konzentration zu fördern vermag. Generell werden die blauen Blüten von 9 unterschiedlichen Pflanzenarten verwendet, wobei jede Pflanze ihre eigene Botschaft einfließen lässt. Zubereitung:Blaue Blütentinktur: Frische blaue Blüten (von 9 verschiedenen, blaublütigen Pflanzen) auswählen. In ein verschließbares Gefäß geben und im Verhältnis 1:10 mit 38%igem Alkohol auffüllen. Ansatz 3 Wochen ziehen lassen (ab und an schütteln). Abseihen und die fertige Tinktur in dunkle Fläschchen abfüllen. mehr dazu: Borretsch: Hilft dabei, sich weniger über sich selbst zu ärgern und zur eigenen Leichtigkeit zurückzufinden. Gundermann: Hilft dabei tief vergrabene und verdrängte Wut zu klären. Gundermann hilft auch dabei, die eigenen Gefühle weniger zu kompensieren. Kornblume: Hilft dabei nicht sein Leben zu träumen, sondern seine Träume zu leben. Lavendel: Reinigt die Seele von anhaftendem und altem und schafft so Raum, um die innere Stimme hören zu können und die eigene Mitte zu finden. Der lila-violetten blühende Rosmarin: Verleiht geistige Klarheit und bringt und ins "Hier und Jetzt". Die hübsche, blauviolette Blüte des Salbei: Helfen dabei, das eigene Leben aus einer höheren Perspektive sehen zu können und die Erfahrungen und Lehren des Lebens zu verinnerlichen. Die zarten, rosa oder lilafarbenen Blüten des Thymian: Stärken die Fähigkeit sich seinen eigenen "Dämonen" zu stellen und Ängste zu überwinden. Veilchen: Hilft Übersensibilität, ungesunde Zurückhaltung und Scheu zu überwinden und zu seinen eigenen Bedürfnissen zu stehen. Vergissmeinnicht: Hilft dabei, vergrabene oder verdrängte Seelenanteile in unser Bewusstsein zurückzuholen. Zartblau blühende Wegwarte: Hilft dabei, ein gesundes Gefühl für Nähe und Distanz aufzubauen. Die eigenen Grenzen werden besser gesteckt, die der anderen besser akzeptiert.

Die blauen Kornblumenblütenblätter ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern kann auch in der Küche wunderbar genutzt werden. Hier werden hauptsächlich nur die Blütenblätter verwendet, da der Kelch durch den hohen Gehalt an Bitterstoffen nicht für jedermann schmackhaft ist; Verwendung:Die Kornblume sah man früher in der Landwirtschaft eher als Unkraut an, doch die blaue Blüte macht sich hervorragend in der Küche. Die Blütenblätter dienen hauptsächlich der Dekoration bzw. für die Optik eines Gerichtes. Als Farbgeber in Reis oder zu Gemüse, Kartoffel- und Nudelgerichten passen wunderbar. Auch cremige Suppen und Soßen können mit den blauen Blüten einfach und schnell aufgepeppt werden. Klassisch als Schmockdroge im Tee oder als dekorative „Verpackung“ für Frischkäsebällchen und zu Salaten, Dips, Quark- oder Süßspeisen. Die Blütenblätter machen als Farbtupfer immer eine gute Figur. Wissenswertes:Weil die als Ackerunkraut geltende Pflanze durch üppigen Umgang mit Dünger und Unkrautvernichtungsmitteln fast ausgerottet wurde, stand sie lange Zeit unter Naturschutz. Heute hat sich ihr Bestand wieder etwas erholt und sie wird nicht mehr als gefährdet angesehen. Spezifikation:Zutaten: Kornblumenblütenblätter* - blau | *aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Albanien Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend getrocknete, lose Blütenblätter • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik Interessantes Gefundenes:Farben besitzen schon seit Ewigkeiten nicht nur eine starke Symbolkraft, sondern auch eine gewisse Energie. So ist es nicht wundernswert, dass Menschen schon immer Farben in ihr Leben holten. Wir wollen unser Leben bunter gestalten, das Umfeld mit Farben schmücken und uns auch mittels Farben Ausdruch zuverleihen. ... so sind wir auch auf die Energie der blauen Blüten gestoßen: Um den blauen Pflanzenfarbstoff produzieren zu können, ist eine hohe Photosynthese-Kraft nötig. Blau wird daher als viel energiereicher als grün angesehen. Konserviert man die "hohe Schwingung und Energie" blauer Blüten, so soll eine eine Tinktur entstehen. Generell werden die blauen Blüten von 9 unterschiedlichen Pflanzenarten verwendet, wobei jede Pflanze ihre eigene Botschaft einfließen lässt.

Die blaue Malve (Malva sylvestris) wird gerne als Tee oder Teezugabe verwendet. Im Geschmack ist die blaue Malve angenehm mild und ohne Säure mit einem leicht süßlichen Abgang. Durch den hohen Schleimstoffgehalt können Malvenblüten jedoch noch einiges mehr bieten. Verwendung:Einen Teeaufguss sollte am besten als Kaltansatz zubereitet werden, damit die Schleimstoffe nicht zerstört werden. Zubereitung: 1 Esslöffel Malvenblüten mit 150 ml kaltem Wasser mindestens 5 – 10 Stunden ziehen lassen. Nach dem Abseihen kann der Tee kalt getrunken oder kurz erwärmt werden.Smoothies bekommen durch Zugabe von Malvenblüten - durch deren hohen Gehalt an Schleimstoffen - eine besonders sämige Konsistenz. Daher können sie auch wunderbar als zusätzliche Bindung bei Milch- und Reisspeisen dienen. Auch können Malvenblüten für eine schöne Färbung bei Sahne, Milch- bzw. veganen Milchprodukten, Desserts und Süßspeisen sorgen. Dazu einfach die Malvenblüten statt in Wasser, in der jeweiligen Flüssigkeit für einige Stunden ziehen lassen.Wer sich die Mühe machen möchte die Kelche abzuzupfen kann diese perfekt als dekorative „Verpackung“ von Frischkäse-Bällchen verwenden oder eine großartige Blütenbutter herstellen. Die ganzen Blüten sind auch wunderbare "Eyecatcher" auf Salaten und Dips, sowie Quark- oder Süßspeisen. Die Blütenblätter dienen hauptsächlich der Dekoration und zur optischen Aufwertung, denn die zarten Blättchen haben in der dezenten Anwendung kaum bzw. keinen geschmacklichen Einfluss auf das Gericht! Wer seine Nase tief in die volle Tüte steckt, wird zwar mit einem intensiven Geruch belohnt; am Gericht, als zarte Malvenblütenblättchen kann sich dieser nicht durchsetzen, da die Menge an verwendeten Blättern meist geringgehalten wird! Rezept-Anregung: Als Farbgeber in Reisgerichten passen blaue Bio-Malvenblüten wunderbar. Orangen-Risotto mit Malvenblüten: Zutaten: 200g Risottoreis • 600 ml Brühe • 200 ml Weißwein • 1 Zwiebel • 2 EL + 1 TL Olivenöl • 50 g frisch geriebener Pecorino • 1 Bio-Orange • 2 EL Malvenblüten Zubereitung:Die Orange heiß abwaschen und trockenreiben. Mit dem Zotenreißer feine Streifen abschälen und beiseitestellen. Orange filetieren, den Saft dabei auffangen und den Rest mit der Hand ausdrücken und aufheben.Die Zwiebel klein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und für etwa eine Minute weiterdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Nun nach und nach unter Rühren und mäßiger Hitze die Brühe hinzufügen, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Zuletzt den Orangensaft, den Pecorino und noch etwas Olivenöl zugeben. Die getrockneten Blüten und die Orangenfilets unterheben und für einige Minuten abdecken und ohne Hitzezufuhr ruhen lassen. Anregungen: ... wer Selbstgemachtes liebt und daraus gerne eigene Geschenke zaubert Klassisch als Schmuckdroge in selbst gemachten Teemischungen – gerade Kräutertees erhalten so nicht nur inhaltlich, sondern auch optisch einen Mehrwert. Mitbringsel zum Grillen: Wenn die getrockneten Blüten etwas Feuchtigkeit ziehen können, werden die Kelche geschmeidiger im Mund; daher bieten sich Frischkäse und Quark als Grundlage hervorragend an, bei Butter können die Blüten etwas mit Zitronensaft befeuchtet werden! Zartblauer Blüten-Puderzucker auf Gebackenem oder Blütensalz, dekorativ im Weckglas kommen als kleines Mitbringsel immer gut an. Für einem feinen Blüten-Staubzucker die Blütenblätter zusammen mit Zucker kurz durch den Blitzhäcksler laufen lassen - ergibt ein schimmerndes Zucker-Topping auf Muffins oder Keksen. Als Tischwürze ist die Kombination mit Salz und/oder zusätzlichen Gewürzen auch eine ausgefallene Möglichkeit. Spezifikation:Zutaten: Malvenblüten* - blaue, ganze, großblättrige Blüten mit Kelch  *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Kosovo Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale:schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik

Unsere 6 Bio Blütenblätter - Kornblumenblütenblätter, Ringelblumenblütenblätter ... sehen beim Backen, Kochen, als Blüten-Salz zum Würzen, als geschmackliche, wie auch farbliche Verfeinerung für Marmaladen, Gellees und Puddings und als buntes Topping besonders schön aus. Klassisch als "Schmuckdroge" für eigene Tee-Aufgüsse. Als farbiger Blickfang und natürliches Topping zaubern Blütenblätter Farbe und Freude auf den Teller! Unser "Blütenblätterreigen" als 6er Blüten-Geschenkset bietet eine ansprechende Mischung zum Dekorieren und Aromatisieren.       Rosenblütenblätter - 6 g Zutaten: Rosenblütenblätter* - rosa , *aus kontrolliert biologischem Anbau  Im Orient werden Gerichte schon lange mit den duftenden Blättern der Rose aromatisiert Die duft-intensiven Rosenblüten eignen sich wunderbar für die Herstellung von Rosenwasser, -Marmelade, -Limonade, -Kräuterwein oder zum Garnieren von Desserts.Aber auch deftige Gerichte freuen sich über ein paar Blättchen! Die aroma-starken Bio-Rosenblütenblätter harmonieren wunderbar mit intensiven Ziegen-Frischkäse, passen zu Curry- und Reis-Gerichten, aber auch zu Salaten und Dips und Panaden.Aufgebrüht als Tee oder direkt verwendet als Essblüten in Salaten, Frischkäse, Dipps, Butter, Dressings und Süßspeisen sind Rosenblütenblätter ein farbiger Blickfang. Auf Buffetplatten zu Käse und Fisch, wie auch bei Tellergerichten (wie Suppen, Eintöpfe, Currys und Pfannengerichten). Als Topping beim Backen, für Liköre, Gin oder Smoothies und als krönender Abschluß als passende Tischdekoration das i-Tüpfelchen.       Kornblumenblütenblätter - 3 g Zutaten: Kornblumenblütenblätter* - blau , *aus kontrolliert biologischem Anbau Die Kornblume sah man früher in der Landwirtschaft eher als Unkraut an, doch die blaue Blüte macht sich hervorragend in der Küche. Die Blütenblätter dienen hauptsächlich der Dekoration bzw. für die Optik eines Gerichtes. Als Farbgeber in Reis oder zu Gemüse, Kartoffel- und Nudelgerichten passen wunderbar. Auch cremige Suppen und Soßen können mit den blauen Blüten einfach und schnell aufgepeppt werden. Klassisch als Schmockdroge im Tee oder als dekorative „Verpackung“ für Frischkäsebällchen und zu Salaten, Dips, Quark- oder Süßspeisen. Die Blütenblätter machen als Farbtupfer immer eine gute Figur. Farben besitzen schon seit Ewigkeiten nicht nur eine starke Symbolkraft, sondern auch eine gewisse Energie. So ist es nicht wundernswert, dass sich Menschen schon immer Farben in ihr Leben holten. Beim Kochen die Gerichte bunter gestalten und das Umfeld mit Farben schmücken und mittels Farben Aufmerksamkeit wecken!       Sonnenblumenblütenblätter - 7 g Zutaten: Sonnenblumenblütenblätter* , *aus kontrolliert biologischem Anbau Die Sonnenblume: Symbol für Fruchtbarkeit und strahlende Lebensfreude - sie zählt zu den Sonnen-Kräutern . Die orangen Blütenblätter enthalten Anthozyane (gelbe Farbstoffe), sowie Flavone, Betain und Cholin. Kurz, in der Salatsoße, eingeweicht, passen sie wunderbar in jeden Sommersalat als farbiger, mineralstoffreicher Blickfang; geben Kraut und Gurkensalat eine besondere Note und dekorieren auch Desserts, Dips und Quarkspeisen auf frische Weise. Anregung: ... als Sonnenblumenblüten-(Massage)öl: Ein Schraubdeckelglas (vorher das Glas auskochen!) mit Sonnenblumenblütenblättern füllen und mit Öl (nach persönlicher Vorliebe) übergießen. Die Blütenblätter müssen vollständig mit Öl bedeckt sein. 3 Wochen ziehen lassen und täglich aufschütteln! Abschließend das Öl durch ein Tuch in eine dunkle, lichtgeschützte Flasche abfiltern, beschriften und kühl und trocken lagern.       Bunte Blütenmischung - 5 g Zutaten: Ringelblumenblütenblätter*, Rosenblütenblätter* - rosa, Kornblumenblütenblätter* - blau , *aus kontrolliert biologischem Anbau Koch- und Backbegeisterte können mit unserer "Bunten Blütenmischung" fast alle Gerichte dekorativ verfeinern und individuelle Geschenke selbst herstellen. Die rosa, gelben und blauen Blüten passen wunderbar in die vegetarische und vegane Küche und finden auch in der deftigen Küche immer mehr Freunde! Mit unserer bunten Blütenmischung verwandeln Sie einen einfachen Blattsalat in einen farbenfrohen Frühlingssalat oder geben den selbstgemachten Brötchen einen floralen und kulinarischen Akzent. Auch Frischkäse, Dips oder Aufstriche können schnell und einfach "gepimpt" werden!Mehlspeisen und Desserts freuen sich immer über etwas bunte Blütenpracht. Selbstverständlich kann unsere bunte Blütenmischung aber auch klassisch als Tee getrunken werden.       Ringelblumenblütenblätter - 4 g Zutaten: Ringelblumenblütenblätter* , *aus kontrolliert biologischem Anbau Getrocknete Ringelblumenblütenblätter werten nicht nur jede Teemischungen optisch auf, sondern geben wunderschöne farbige Akzente auf süßen, wie auch deftigen Speisen. Ob Farbakzente im Duftreis oder Topping-salz auf hellem Fisch, auf Suppen oder Gebackenem, bis hin zum Dessert - die gelben Blütenblätter erfreuen das Auge auf vielfältige Weise. Schön sind Ringelblumenblütenblätter auch zum "Färben" von Tisch-Salz oder Zucker. Anmerkung: Ganze Ringelblumenblüten sind, durch den Blütenboden nicht so farbintensiv und sind geschmacklich auch gerne bitter.Käse und Blüten mögen sich! Ob junger, cremiger Ziegenkäse oder festerer Schafskäse mit Ringelblumenblütenblätter bekommen die Häppchen ein zarten Farb-Kick und einen einzigartigen Geschmack.Bei intensivem Ziegen-Frischkäse kann auch ein "Tröpfchen" Honig oder Agavendicksaft nicht schaden. Etwas frischgeschroteter, schwarzer Pfeffer und / oder etwas Tymian runden das Ganze nicht nur optisch ab! Ringelblumenblütenblätter in Kombination mit Kräutern und Gewürzen - als eigene Mischungen - zum Verfeinern von Saucen, Fisch- und Geflügelgerichten sollten unbedingt getestet werden. Aber auch in fruchtigen Sorbets, Eiscremes und Schokoladendesserts und Pudding sorg bringen Farbe ans Gericht.       Lavendelblüten - 14 g Zutaten: Lavendelblüten* - gerebelt , *aus kontrolliert biologischem Anbau Lavendel ist ein echtes Multitalent; ob als Tee, Gewürz oder unverwechselbarer Blickfang - die duftintensiven Lavendelblüten sind wunderbar für Körper, Geist und Seele. Der echte Lavendel hat einen unverwechselbaren würzigen und kampferartigen Geschmack, der bisweilen blumig und leicht bitter ist. Er verfeinert auf raffinierte Weise intensive Käsesorten, wie Ziegen-Weichkäse, Gorgonzola oder Raclette-Käse. Einen hervorragenden Geschmack entwickeln Hühnchen-, Lamm- und Fischgerichte, wenn Lavendel mit Thymian oder Rosmarin kombiniert wird. Bereits wenige Lavendelblüten geben in Süßspeisen beigemischt, wie beispielsweise Obstsalate, die Beerenfrüchte erhalten, ein ganz ausgezeichnetes Aroma. Die feinen Blüten eignet sich auch hervorragend für Kuchen, Muffins sowie für Milch- und Quarkspeisen und Eis. Lavendelblüten als Gewürz sind oft Bestandteil provenzalischer Kräutermischungen und verfeinern Saucen, Fisch- und Geflügelgerichte; sowie mediterrane Eintöpfe. Aber auch in fruchtigen Sorbets, Eiscremes und Schokoladendesserts und Pudding sorgen Lavendelblüten für eine interessante Geschmacksnote.Lavendelblüten eignen sich zum angenehmen Verfeinern von Gerichten wie Eintopf, Fisch, Geflügel, Lammfleisch und in Soßen und Suppen; in kleineren Mengen auch an Salaten. Lavendel findet bereits mittelalterlichen Kräuterbüchern Erwähnung. Es werden sowohl innerliche, als auch äußerliche Anwendungen beschrieben. Es gibt Empfehlungen, Lavendel in Wein oder Wasser zu sieden (Tee) und zu trinken oder als Schnaps (gebranntes Wasser) auf die Haut zu streichen. Auch Lavendelhonig wurde erwähnt. Lavendelhonig schmeckt lieblich und besitzt ein feines Blütenaroma. Beim der eigenen Herstellung sollte auf qualitativ hochwertige Honigsorten geachtet werden, so kommt der Lavendelgeschmack fein zur Geltung. Lavendelhonig gilt übrignes aufgrund seiner vielen Mineralstoffe als sehr gesund. Anregungen: ... ein klassische Käseplatte bekommt durch blaue Kornblumenblütenblättern oder Sonnenblumenblütenblätter nicht nur ein ganz anderes Aussehen, sondern auch eine blumige, verführerische Note. Die feinen Blütenblättchen bleiben an Weichkäse wunderbar haften und verteilen sich beim Streichen auf dem Brötchen in zarte Blütenbahnen. ... als buntes I-Tüpfchen auf Salaten und Suppen, farbiger Akzent in Dips, Quarkspeisen oder als Blüten-(Gewürz)Butter; wie auch auf Gebäck, Kuchen und Eis.  ... für einen Blütenlikör: 2 Schalen ungespritzte Orange oder Zitrone, 80g Kandiszucker, eine Handvoll Blütenblätter (je nach Geschmack), 700 ml Gin oder Rum. Geben Sie alle Zutaten in ein Flasche mit weitem Hals, schütteln täglich um und sieben nach 6-8 Tagen ab. In einer schönen Flasche lassen Sie den Likör noch 2 Monate im Keller ruhen. ... als schönes Mitbringsel: „Blüten“honig für Naschkatzen Geben Sie in ein Schraubdeckelglas eine etwa 1 cm dicke Schicht Lavendelblüten, oder die Blütenblätter Ihrer Wahl und übergießen sie mit dickflüssigem Honig (z.B. Akazienhonig) bis die Schicht etwa 2 cm dick ist. Dann folgt wieder eine Schicht Blüten, wieder eine Schicht Honig, usw. Je länger der Blütenhonig ziehen darf, umso aromatischer wird er schmecken. Bitte beachten: Nicht alle Bio Blütenblätter sind immer verfügbar und nicht alle Blütenblätter haben immer das gleiche Aussehen oder die gleiche Beschaffenheit - daher kann die Zusammensetzung sich ändern, ebenso auch die Grammzahl je Dose. Generell gilt:Nicht alle Blütenblätter eignen sich zum Essen! Blumen aus normalen Blumenläden oder Gärtnereien sind aufgrund der Behandlung mit Pflanzenschutz- und Düngemitteln nicht für den Verzehr geeignet. Vorsicht ist außerdem bei Blüten geboten, die auf der Wiese oder am Wegesrand selbst gepflückt werden, denn nicht alle Blüten sind essbar! Verpackung:Gestrichener Kraftkarton - unlackiert naturbraun Länge: 22,0 cm/ Breite: 13,5 cm/ Höhe: 6,5 cm | Inhalt: 6 Stülpdeckeldosen (ca. 6,0cm/ 5,0cm) mit Sichtfenster- Deckel | Unsere Broschüre mit Beschreibung, Anregungen und weitere Ideen zum Thema Tee. Qualitätsmerkmale: schonend getrocknete, lose Blütenblätter • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne Gentechnik • ohne Bedampfung • nicht bestraht

Koch- und Backbegeisterte können mit unserer "Bunten Blütenmischung" fast alle Gerichte dekorativ verfeinern und individuelle Geschenke selbst herstellen. Die rosa, gelben und blauen Blüten passen wunderbar in die vegetarische und vegane Küche und finden auch in der deftigen Küche immer mehr Freunde! Verwendung:Mit unserer bunten Blütenmischung verwandeln Sie einen einfachen Blattsalat in einen farbenfrohen Frühlingssalat oder geben den selbstgemachten Brötchen einen floralen und kulinarischen Akzent. Auch Frischkäse, Dips oder Aufstriche können schnell und einfach "gepimpt" werden!Mehlspeisen und Desserts freuen sich immer über etwas bunte Blütenpracht. Selbstverständlich kann unsere bunte Blütenmischung aber auch klassisch als Tee getrunken werden. Tipp: Die etwas andere Dekoration auf Ihrem Buffet, auf Platten oder Tellergerichten – oder einfach nur als bunte, duftende Tischdekoration – zum Verspeisen schön. Wer möchte darf getrost zugreifen. Feine BlütenbutterZutaten für 1 Rolle Blütenbutter: 200 g Butter • 1 EL bunte Blütenmischung • 1 EL extra natives Olivenöl • 1 Bio-Zitrone • 1 Prise Salz Anleitung: Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Die Hälfte der Zitronenschale abraspeln und die Zitrone auspressen. Die bunten Blütenblätter mit ein wenig Salz, Olivenöl und dem Zitronenabrieb unter die weiche Butter kneten. Die weiche Blütenbutter mit Hilfe eines Stücks Backpapier oder Frischhaltefolie zu einer Rolle formen - wie ein Bonbon an den Seiten zusammen drehen. Danach mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. So entfalten die Blüten ihr volles Aroma und die Butter lässt sich zum Servieren schön in Scheiben schneiden. leichtere Dip-Variante: BLUMIGER CURRY-FRISCHKÄSEDie Blütenblätter in etwas Zitronen- oder Ananassaft - lecker auch Kokosmilch - zusammen mit 1/2 TL Curry ziehen lassen. Dann wie oben weiter arbeiten. Weitere Anregungen: Burrata... mit bunten Ess-Blüten Bunte Schoko-Muffins... verzieren kann einfach sein! Bunter Blütenreis... einfach, aber effektvoll! Pfifferlingsalat... verfeinert mit bunter Blüten Cremig-mild ... Burrata, im Inneren eine Masse aus Sahne und MozzarellasträngenBlumig-bunt ... das leichte, florale Aroma der BlütenHarmonie in Perfektion! In Kombination mit der feinen Säure der Cocktail-Tomaten ... Augenschmaus und Geschmacksexplosion! Ein selbst gemachtes Geschenk, dass nicht vieler Worte bedarf: Für meine/n Liebste/n Süßes mit viel Liebe! In dunkler Schokolade sehen die bunten Essblüten schon schön aus; gerne auch mal weiße testen - die blauen und roten Akzente kommen so noch schöner zur Geltung! Risotto-(oder Jasmin-) Reis nach Angaben zubereiten.Der Reis sollte weich mit noch leichtem Biss sein. Herdplatte ausschalten, etwas Orangensaft, geriebener Peccorino oder Parmesan, Olivenöl und eine Handvoll bunte Blütenmischung einrühren.Abgedeckt noch einige Minuten ziehen lassen... fertig! Einfach und schnell ... perfekt zur Herbstzeit: Gereinigte Pfifferlinge in Wasser mit etwas Salz kochen - abkühlen lassen. Als Dressing: Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Olivenöl und klein geschnittene Frühlingszwiebeln. Tomaten, gelbe Zucchini und eine Handvoll bunte Blütenmischung als Farbgeber. ... oder klassisch, als Tee-Aufguss Blüten-Darjeeling: Darjeeling First-Flush, mit bunten Blütenblättern im Verhältnis 4:1 mischen. 4 bis 5 Teelöffel (10 - 12 g) für 1 Liter Wasser. Die Wassertemperatur sollte nicht höher als 95°C sein, möglichst weiches Wasser verwenden. Bei offener Kanne maximal 3 Minuten ziehen lassen. Der fertige Tee hat eine wunderbare goldgelbe Farbe und ein blumiges und mildes Aroma. Bei zu langer Ziehzeit wird der Tee bitter. Deshalb sollte der Teeaufguss nicht länger als 5 Minuten ziehen. Wissenswertes:Was in den Blütenblättern steckt: Ätherische Öle, Gerbstoffe und Gerbsäure, Anthocyane (sekundärer Pflanzenstoff), Geraniol und Saponine (Monoterpene). Spezifikation:Zutaten: Rosenblütenblätter* - rosa, Ringelblumenblütenblätter*, Kornblumenblütenblätter* - blau, *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft je nach Verfügbarkeit Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale:schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik

Bio Hibiskusblüten

Ganze Bio-Ringelblumenblüten (Calendula officinalis) werden hauptsächlich als Tee oder Teezugabe verwendet. Ein Teeaufguss kann als Kaltansatz zubereitet oder heiß aufgebrüht werden. Die ganzen Bio Ringelblumenblüten können jedoch auch wunderbar zum Kochen oder Dekorieren verwendet werden Die Ringelblume wird in drei Gruppen eingeteilt: Calendulae flos, die Blüten, werden in völlig erblühtem Zustand geerntet und weiterverarbeitet. Ihre Inhaltsstoffe sind ätherische Öle, Saponine, Sterole, Cumarine und Carotinoide. Blüten und Blütenböden werden unter der Bezeichnung Calendulae flos cum calyce in den Handel gebracht. In den getrockneten krautigen Teilen der Ringelblume (Calendulae herba) sind es ätherische Öle, Carotinoide, Saponine, Phytosterol und Loliolid. Die Ringelblume ist im DAB 10 (Deutsches Arzneimittelbuch) aufgenommen und war 2009 Heilpflanze des Jahres. Verwendung:Zubereitung als Tee: 1-2 Teelöffel ganze, getrocknete Ringelblumenblüten mit 150 ml kaltem Wasser 5 – 10 Stunden ziehen lassen, danach abseihen. Achtung: Bei längerer Ziehzeit werden mehr Bitterstoffe frei! ... wer einen leichten, nicht zu bitteren Teeaufguss möchte nimmt am besten 2 TL ganze Ringelblumenblüten und lässt den Tee nur 5-6 Minuten ziehen! Ringelblumenblüten können auch für eine zart-gelbe Färbung bei Sahne, Milch- bzw. veganen Milchprodukten, Desserts und Süßspeisen sorgen. Dazu einfach die Ringelblumenblüten statt in Wasser, in der jeweiligen Flüssigkeit für einige Stunden, am besten kalt, ziehen lassen. Die zarten, gelben Bio-Blütenblätter der Ringelblume können prima verwendet werden, um einem Gericht "das gewisse Etwas" zu verleihen und passen wunderbar in die vegetarische und vegane Küche! Sie dienen jedoch hauptsächlich der Dekoration und zur optischen Aufwertung, denn die zarten Blättchen haben in der dezenten Anwendung kaum bzw. keinen geschmacklichen Einfluss auf das Gericht! Wichtig jedoch: Bio-Blütenblätter sollten immer die 1. Wahl sein, denn Pestizide und andere unerwünschte Inhaltsstoffe haben weder Geschmack noch Geruch sollten aber auf keinem Teller und in keiner Tasse landen! Die ganzen Blüten können auch prima als Farbgeber in Reis-, Gemüse- und Nudelgerichten eingesetzt werden. Da der Kelch jedoch etwas „störrisch“ ist benötigen die ganzen Blüten einiges an Flüssigkeit zum Aufsaugen! Sie sollten jedoch erst kurz vor Ende der garzeit zugegeben werden. Wer sich die Mühe machen möchte die Blütenblätter abzuzupfen kann diese perfekt als dekorative „Verpackung“ von Frischkäse-Bällchen verwenden oder eine einzigartige Blütenbutter verwenden (siehe Ringelblumenblütenblätter). Die ganzen Blüten und -Böden eignen sich auch perfekt zur Herstellung von wässrigen Auszügen, Tinkturen, Extrakten, Salben und Seifen. bei der Seifenherstellung werden die Blütenblätter gerne als Dekoration der Seife verwendet!  ... wer Selbstgemachtes liebt und daraus gerne Geschenke zaubert hier ein paar Anregungen: Für einem feinen Blütenzucker die Blüten zusammen mit Zucker kurz durch den Blitzhäcksler laufen lassen - ergibt ein schimmerndes Zucker-Topping auf Muffins oder Keksen. Als Tischwürze ist die Kombination mit Salz und/oder zusätzlichen Kräutern und Gewürzen eine ausgefallene und besonders individuelle Möglichkeit. Spezifikation:Zutaten: Ringelblumenblüten* - ganze Blütenköpfe und Blütenblätter  *aus kontrolliert biologischem Anbau* Herkunft: Ägypten Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: in voller Blüte geerntet • schonend getrocknet • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe • ohne Gentechnik

Unsere 6 farbenfrohen Blüten-Variantionen sehen nicht nur hübsch aus oder duften angenehm, sondern haben auch geschmacklich und gesundheitlich einiges zu bieten. Waren Blüten und -blätter früher vorallem in Teemischungen zu finden, haben sich Blüten in der heutigen Küche - nicht nur in der vegetarischen und veganen - einen festen Platz erobert. Als farbiger Blickfang und natürliches Topping zaubern Essblüten Farbe und Freude auf den Teller! Unser "kleiner Bauerngarten" als 6er Blüten-Geschenkset bietet eine bunte Mischung zum Dekorieren und Aromatisieren. Mit unseren Bio-Blüten können Sie allen Kochbegeisterten eine Freude machen oder bringen, bei Gastgeber Koch-Einladungen, hübsche Akzente auf die Teller! Einige der essbaren Blüten sind wunderbar geeignet zum Verzieren; andere verfeinern mit ihren reichen Geschmacks-Nuancen das Gericht mit einer besonderen, individuellen Geschmacksnote.Beim Einsatz von Blüten und -blätter in der Küche sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob beim Backen, Kochen, als Blüten-Salz zum Würzen, als geschmackliche, wie auch farbliche Verfeinerung für Marmaladen, Gellees und Puddings, als buntes Topping oder aber ganz klassisch als Tee-Aufguss! Spezifikationen und Verwendungen: Erikablüten - 15 g Zutaten: Erikablüten* - gerebelt, *aus kontrolliert biologischem Anbau Erikablüten - auch bekannt als Heidekraut oder Immerschön - erfreuen nicht nur unser Auge, sondern enthalten auch Gerbstoffen, Enzymen und Flavonoiden, was sie für einen Blüten-/Kräuteraufguss interessant machen. Heute wird der Erikablüte zwar weniger Bedeutung zugemessen, doch früher galt Heidekraut als beliebtes Hausmittel für die Tee-Zubereitung, Schnäpse, Elixiere und Tinkturen, Aufgüsse oder als Vollbad. Tee-Zubereitung:1 - 2 Teelöffel getrocknete Erikablüten mit einer Tasse (200 ml - 250 ml) kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend die Blüten absieben und den Blütentee etwas erkalten lassen und schluckweise trinken.Der Erikablütentee sollte nicht länger als 10 Minuten ziehen, da er in diesem Zeitraum seine Aromen besonders intensiv entfaltet und zu einem schmackhaften Heißgetränk für kalte und nasse Tage wird. Bei zu langer Ziehzeit wird der Tee - wie jeder Blütentee recht bitter. Wer weniger Bitterstoffe ausziehen möchte sollte 2 TL verwenden und nur 8 Minuten ziehen lassen! Die zarten, getrockneten Erikablüten haben einen blumig-grasigen Geruch und Geschmack. Über einen Salat oder ein Dessert gestreut freut sich vor allem das Auge an den kleinen hell-violetten Blüten. Backwaren und Kuchen bekommen mit etwas Erika-Zuckerguss einen eleganten, zarten Touch. Jedoch können auch deftige Speisen, wie beispielsweise Spargel, helles Fleisch und Fisch dekorativ ergänzt werden. Kamillenblüten - 12 g Zutaten: Kamillenenblüten* - ganze, *aus kontrolliert biologischem Anbau Schon lange werden Kamillenblüten - mit ihrem ganz eigenen, typischen Geruch, welcher in erster Linie auf die enthaltenen ätherischen Öle zurück geht - sowohl innerlich, als auch zur äußerlichen Anwendung in der Volksmedizin verwendet. Als Teeaufguss finden sie bei Durchfall, Blähungen, schmerzhaften und krampfartigen sowie entzündlichen Magen-Darmerkrankungen Anwendung. Äußerlich werden sie in der Volksmedizin gegen Furunkel, Abszesse, Hämorrhoiden, Akne und gegen Erkältungen eingesetzt.Vor allem die enthaltenen Komponenten Bisabolol und Chamazulen besitzen nachweislich entzündungshemmende und heilungsfördere Eigenschaften.Kamillenblüten machen sich aber auch gut in Gewürzmischungen sowie in süßen und deftigen Gerichten. Passende Kombinationen: Kamillenblüten dezent eingesetzt zu karamellisierten Karotten oder pochierte Birnen ergeben eine ganz besondere Note. In Gewürzmischungen passen Kamillenblütten sehr gut zu Kardamom, Nelken, Orangenschale, Salbei und Vanille.Auch für Kräuterbier, Gin, Magenbitter, Süßigkeiten, Desserts und Liköre werden Kamillenblüten gerne verwendet. Ein paar Blüten in einem Keksteig oder in der Eiscrememasse ergeben ganz neue Geschmackserlebnisse und ein Schokoladendessert, bei welchem die Sahne mit Kamille aromatisiert wurde, duften dezent nach Apfel, mit zarter Bitternote. Kamillenblütensahne - Ein Becher Schlagsahne leicht erhitzen und eine Handvoll Kamillenblüten hinzugeben. Ziehen lassen bis sich die Mischung abgekühlt hat, absieben und mit etwas Zucker steif schlagen. Kamillenblüten in siedende Hühnerbrühe streuen und mit dieser dann Couscous zubereiten. Gemahle Kamillenblüten - Menge je nach Intensität - unter feinen Rohrzucker mischen und zum Backen oder für heiße Getränke verwenden. Malvenblüten - 5 g Zutaten: Malvenblüten* - ganze, *aus kontrolliert biologischem Anbau Die Malve (Malvae flos) ist hauptsächlich als Tee für trockenen Reizhusten, Reizungen der Mund-, Rachen- und Magenschleimhaut bekannt. Dosierung: Kommission E: 5 g Droge/Tag, Zubereitungen entsprechend | ESCOP: 1,5–2 g Droge/Tag Sie bietet in der Küche jedoch noch einiges mehr. Die runden, gelappten Blütenblätter sehen, durch ihre herzähnliche Form, nicht nur am Wegrand wunderbar aus, sondern werten auch Salate, Quarkspeisen oder Dips optisch auf. Die tief-blauen Blüten haben einen hohen Gehalt an Schleimstoffen, Gerbstoffen und Flavonoiden, darunter das Anthocyan, daher binden sie, ähnlich einem Verdickungsmittel, Suppen, Milch und Reisspeisen. Der recht harte Kelch sollte jedoch etwas eingeweicht werden, wenn die Blüten nicht mitgegart werden! Rosenblüten (Knospen) - 12 g Zutaten: Rosenblüten* - ganze, *aus kontrolliert biologischem Anbau Rosenblüten - die Blume der Liebe - faszinieren Menschen schon lange. Ganze Rosenblüten sind beliebt als Dekoration auf Torten und Desserts. Neben ihrer Funktion als Dekoration wird aus Rosen auch Rosenwasser hergestellt, welches als Zutat in Marzipan, Lebkuchen und Desserts verwendet wird. Schön eignen sich Rosenblüten für eine aromatische Bowle aus Rosenblüten, Cognac, Sekt, Rot- und Weißwein sowie Zucker. Marmeladen und Gelees, mit Rosenblüten verfeinert, sind interessante Geschenke bei einer Einladung.Die orientalische Küche verwendet eine betörend duftende Mischung aus gemahlenen Rosenblüten, Zimt, Kreuzkümmel und Kardamon zum Würzen von Reis, Geflügel und Lamm. Rosengelee: 50 g getrocknete Rosenblüten mit 1/4 l Roséwein und 500 g Gelierzucker ansetzen, über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag 1/4 l Weißwein, 1/4 l Zitronensaft und weitere 500 g Gelierzucker zugeben, alles zum Kochen bringen. Nach 4 Minuten durch ein Sieb abschütten, umrühren und in Gläser füllen. Rosenwasser ist leicht selber herzustellen - je länger die Blüten darin ziehen, desto intensiver die Bitterstoffe; daher für ein intensives Rosenaroma eine kurze Ziehzeit mit vielen Blüten. Blüten wieder rausnehmen, sie geben nämlich nicht nur ihr Aroma ab, sondern auch Ihre Farbe (Bsp.: bei Getränken - Sekt mit Rosenblüten). Rote Kornblumenblüten - 5 g Zutaten: Kornblumenblüten*, rote - ganze Blüte mit Kelch   *aus kontrolliert biologischem Anbau Die Kornblume findet seit vielen Generationen Verwendung in Küchen und Hausapotheken. Ihre Blaufärbung erhalten die Blütenkronen vom Anthocyanidin und dem sehr empfindlichen Cyanidin. Letzterer Farbstoff ist eigentlich rot, erscheint hier aber auf Grund eines Eisen-Magnesium-Kalzium-Komplexes blau, so war es ein leichtes die rote Kornblume daraus zu züchten.Die essbaren roten Blüten können, wie die blauen Blüten verwendet werden. Als Dekoration auf Kuchen und Nachspeisen oder als Bestandteil einer Gewürz- oder Teemischung. Klassisch als Kornblumenblütentee: Für einen verdauungsstärkenden Tee werden 1EL Kornblumenblüten in 1/4 Liter heißes Wasser gegeben. Zehn Minuten ziehen lassen, danach absieben. Tipp: Ein Kräutertee mit Pfefferminze, Schafsgarbe und Tausendgüldenkraut. Der Blütenkelch ist getrocknet zwar recht hart und holzig, eingeweicht entwickelt er jedoch interessante und ungeahnte Möglichkeiten und die Blütenblätter können gut weiterverwendet werden. Falsche Blüten-„Kapern“: Abgezupfte Kelche der Kornblumenblüten • Salz • WeinessigDie Blütenkelche wässern, mit Salz bestreut und einige Stunden stehen lassen. Dann in siedendes Wasser geben und dieses ein paar mal aufwallen lassen. Die abgetropften Kelche in Gläser füllen und mit kochendem Essig übergießen. Nach 5 bis 6 Tagen die "Kapern" noch einmal mit dem Essigwasser aufkochen, wieder in die Gläser füllen und gut verschließen. Holunderblüten - 15 g Zutaten: Holunderblüten*- gerebelt  *aus kontrolliert biologischem Anbau Holunderblüten, die vom schwarzen Holunder stammen, werden recht vielseitig bei der Zubereitung von Speisen und Getränken verwendet. Sie sind fein im Geschmack und auch noch gesund. Durch die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe - Sambunigrin, Rutin, Vitamin C, ätherische Öle und Flavonoide - werden Holunderblüten schon lange in der Volksheilkunde verwendet. Die Blütezeit ist von Mai bis Juli. Die Blütendolden werden dann abgeschnitten, ausgebreitet und getrocknet, damit die Fermente der Blüten die Wirkstoffe nicht zerstören. Danach werden die kleinen Blüten abgerebelt und nochmals getrocknet. In der Küche verfeinern sie viele Gerichte. Sie schmecken als Gelee, Sirup oder zu Eis einfach köstlich; Grießspeisen und Kaltschalen bekommen so eine besondere Note. Holunderblüten zum Aromatisieren von Pfannkuchenteig: 4 Eier • 400 g Mehl • 100 ml Mineralwasser • 400 ml Milch • 200 g Zucker • 15 g Holunderblüten • 1 Prise SalzDie Holunderblüten am Vortag in der Milch einweichen, dann absieben. Anmerkung: So können auch Milchspeisen, Desserts und Eis verfeinert werden.Eier trennen, das Eiweiß schaumig schlagen. Alle Zutaten außer dem Eischnee in eine Schüssel geben, gut verrühren. Den Eischnee unterheben. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig goldbraun ausbacken. Holunderblütentee: 2 TL Holunderblüten mit 1/4 l kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Möglichst heiß trinken, das verstärkt die schweißtreibende Wirkung! Als Schwitztherapie bei Grippe und Erkältung. Generell gilt:Nicht alle Blüten und Blumen eignen sich zum Essen! Blumen aus normalen Blumenläden oder Gärtnereien sind aufgrund der Behandlung mit Pflanzenschutz- und Düngemitteln nicht für den Verzehr geeignet. Vorsicht ist außerdem bei Blüten geboten, die auf der Wiese oder am Wegesrand selbst gepflückt werden, denn nicht alle Blüten sind essbar. Verpackung:Gestrichener Kraftkarton - unlackiert naturbraun Länge: 22,0 cm/ Breite: 13,5 cm/ Höhe: 6,5 cm | Inhalt: 6 Stülpdeckeldosen (ca. 6,0cm/ 5,0cm) mit Sichtfenster- Deckel | Unsere Broschüre mit Beschreibung, Anregungen und weitere Ideen zum Thema Tee. Qualitätsmerkmale: ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne Gentechnik • ohne Bedampfung • nicht bestraht