UNSERE KRÄUTER
Die Liste der typischen Küchen-Kräuter ist lang. Es gibt die Klassiker, wie Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, welche man zum "Mediterranen Flair" verwendet, aber auch die Spezialisten, wie Pimpinelle, Minze, Sauerampfer, welche seltener in Gebrauch genommen werden.
Welche Kräuter für welche Gerichte eingesetzt werden können werden wir bei den jeweiligen Kräutern so gut wie möglich beschreiben, wobei eigentlich fast immer gilt: Was geschmacklich gefällt ist erlaubt, wichtig ist jedoch die Qualität. Unser Kräuter werden ...
ohne Einsatz von Kunstdünger und chemischem Pflanzenschutzmittel angebaut, schonend geerntet und (luft-)getrocknet, damit das Optimum an Aromen und Wirkstoffen erhalten bleibt.
in sorgfältiger Handarbeit gepflanzt, gepflegt, geerntet und verarbeitet und bei uns von Hand abgepackt 100% natürlich, ohne Aroma- und Zusatzstoffe, ohne Begasung und ohne Bestrahlung.
in unserer Produktion getestet und sorgsam von Hand angefüllt.
| Anmerkung: Wir versuchen unsere Kräuter in erster Linie so "regional" wie möglich zu beziehen. Schwerpunkt ist aber auch die Qualität und die Verfügbarkeit, sowie die Beachtung des Erntezeitpunktes und die boden-, pflanzen- und umweltschonende Produktion im Einklang mit der Natur. Die Trocknung ist ein ganz entscheidender Qualitätsfaktor und desshalb der Bereich, auf Grund dessen "regional" oft nicht einfach und sogar unmöglich ist. |
Die meisten Kräuter kommen in der Küche zum Einsatz, doch neben Aroma- und Geschmacksgeber sind Kräuter auch zur gesundheitlichen Unterstützung wunderbar geeignet. Als Badezusatz, Salbe oder Tinktur können Kräuter unserem Körper, nicht nur von Innen, unterstützend helfen.
Unser getrockneter Bio Rosmarin ist ein würziges und aromatisches Gewürz, das durch sein intensives Aroma und seine Vielseitigkeit in der Küche sehr beliebt ist. Es wird von unseren erfahrenen Bio-Bauern sorgfältig angebaut und geerntet, bevor es schonend getrocknet wird, um seine Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Getrockneter Bio Rosmarin eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten, sowie zum Aromatisieren von Soßen, Suppen und Eintöpfen. Sein intensives Aroma passt gut zu Kartoffel- und Reisgerichten und kann auch zum Würzen von Brot und Teig verwendet werden. Er kann zudem in der vegetarischen und veganen Küche verwendet werden um Tofu, Linsen und Bohnen einen mediterranen Geschmack zu verleihen. In der mediterranen Küche ist Rosmarin ein wichtiger Bestandteil und passt besonders gut in Kombination mit anderen mediterranen Gewürzen wie Thymian, Oregano und Knoblauch. Er kann auch in Kombination mit Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange verwendet werden um eine besonders frische Note zu erzielen. Getrockneter Bio Rosmarin eignet sich auch hervorragend für das Backen von Brot und Gebäck. Es gibt ihm eine besondere Note und passt besonders gut zu Süßgebäck wie Keksen und Kuchen. Unser getrockneter Bio Rosmarin ist frisch und natürlich, ohne jegliche Chemikalien und Pestizide. Wir garantieren, dass unser Rosmarin von höchster Qualität ist und von erfahrenen Bio-Bauern unter den besten Bedingungen angebaut wurde. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Unterschied von natürlichem, Bio-Gewürz in Ihrer Küche beim Kochen und Backen. Rezeptbeispiel - Mediterraner Ofenkartoffel-Salat mit getrocknetem Bio Rosmarin: Zutaten (für 4 Personen): 8 mittelgroße Kartoffeln 4 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Bio Rosmarin 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Paprika Salz und Pfeffer nach Geschmack 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie Zubereitung: Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel und geben Sie das Olivenöl, den getrockneten Bio Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Kartoffelscheiben gut, um sie gleichmäßig mit der Marinade zu bedecken. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25-30 Minuten, oder bis sie weich und goldbraun sind. Wenden Sie die Kartoffelscheiben nach der Hälfte der Backzeit. Entfernen Sie die Kartoffelscheiben aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie sie gut. Servieren Sie den Ofenkartoffel-Salat warm oder kalt und genießen Sie die mediterranen Aromen von Rosmarin, Zitrone und Knoblauch. Tipp: Sie können den Salat auch mit gebratenem Huhn oder Thunfisch anrichten, um ihn zu einem vollständigen Mahl zu machen.
Inhalt: 0.2 Kilogramm (49,95 € / 1 Kilogramm)
Griechischer Oregano ist wohl derjenige mit dem intensivsten und besten Duft und Geschmack, durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen, welche für den Geschmack entscheidend sind. Aufgrund seines aromatischen Geschmacks ist Oregano, ähnlich wie Basilikum und Thymian, unverzichtbar in der mediterranen Küche. Besonders beliebt ist die Kombination mit anderen mediterranen Gewürzen, wie Rosmarin und Thymian, Zwiebeln und Knoblauch. Verwendung:Mit seinem außergewöhnlich intensiven Aroma ist der griechische Oregano das Pizzagewürz schlechthin. Sein würzig-kräftiges, fast pfefferartiges Aroma zählt zu den beliebtesten Würzkräutern der Mittelmeerküche. Er eignet sich vorallem für geschmacklich intensive Gerichte - hervorragend zu Fleisch- und fetten Fischgerichten; zu Eintöpfen und Soßen, wie beispielsweise Bolognese Soße oder dunkle Bratensoßen, aber auch zu Suppen, Dipps, Pesto und Kräuter-Dressing. Bei Marinaden für Gebraten- und Gegrilltem entfaltet sich das ausgeprägte Aroma des griechischen Oregano besonders gut. Da Oregano, wie Thymian, Rosmarin, Salbei, Lavendel, Bohnenkraut oder Lorbeer zu den Kräutern mit festen Blättern gehört, darf Oregano gerne auch länger mitgegart werden. Für einen Oregano-Tee, geben Sie 1 gehäuften Esslöffel von unserem echten griechischen Oregano in eine Tasse und übergießen das Kraut mit 1/4 Liter kochendem Wasser. Nachdem der Oregano-Tee zehn Minuten lang gezogen hat, können Sie ihn abseihen und schluckweise trinken. Tipp: Mal nicht innerlich verwenden, sondern äusserlich.Zur Herstellung des Aufgusses übergießen Sie 50 g griechischen Bio-Oregano mit 1 Liter kochendem Wasser und lassen den Aufguss 1 bis 2 Stunden ziehen. Diesen Aufguss geben Sie dann in das Vollbad (von 36 °C bis 37 °C) und baden darin etwa 10 bis 15 Minuten. Hinweis: Vorsicht bei allen heißen Bädern, da sie den Kreislauf belasten. Bei Schwangerschaft wird die Verwendung nicht empfohlen, da die Schwangerschaft negativ beeinflusst werden kann! Herstellung:Unser griechischer Bio-Oregano wird während der Blüte von Juli bis August gesammelt, von Hand abgeschnitten und verlesen, danach am Strauch luftgetrocknet und anschließend gerebelt. Die Belastung durch die Kontamination mit Beikräutern und damit von lebergiftige Pflanzenstoffen (PA), die in manchen Wildkräutern vorkommen, kann durch eine bewusste Hand-Ernte minimiert werden. Unerwünscht mitgeerntete Unkräuter können sofort aussortiert werden und fallen beim Trocknen im Strauch optisch auch auf. Wissenswertes:Zu den Inhaltsstoffen von Oregano gehören Gerbstoffe, ätherisches Öl, Thymol, Carvacrol und andere Geruchsstoffe, sowie Ascorbinsäure (Vitamin C) und Tannine. Achtung beim Anbraten, nicht verbrennen lassen; sonst wird Oregano, wie alle Kräuter, sehr bitter!Beachten Sie beim Würzen, dass getrockneter Oregano die mehrfache Würzkraft von frischem Oregano hat! Spezifikation:Zutaten: Oregano* echter griechischer - gerebelt (Origanum vulgare subsp. hirtum) *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Griechenland Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert: 1518 kJ / 363 kcal Fett: 10,3 g davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g Kohlenhydrate: 49,0 g davon Zucker: 49,0 g Eiweiß: 11,0 g Balaststoffe: 15,0 g Salz: 0,038 g Qualitätsmerkmale:100% naturrein ohne Gentechnik und unbestrahlt, aus kontrilliert biologischem Anbau - ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Zusatzstoffe
Inhalt: 0.2 Kilogramm (49,95 € / 1 Kilogramm)