UNSERE TEE UND TEEMISCHUNGEN

Olivenblätter besitzen, wie auch Oliven und Olivenöl, diverse Flavonoide, Gerbstoffe und Polyphenole, Hydroxytyrosol und Oleuropein. In den Blättern des Olivenbaumes ist sogar wesentlich mehr Oleuropein enthalten als in Oliven und somit im Olivenöl. In Kombination mit den blumig-fruchtigen Noten wird unsere koffein-freie Mischung von Kindern und Erwachsenen gleich gerne getrunken. Zubereitung: 2 TL mit 1/4 Liter siedendem Wasser überbrühen. Abgedeckt, je nach Intensität, 5-8 Minuten ziehen lassen; dann absieben. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver die Bitterkeit. Anmerkung: Olivenblättertee ist aromatisch, goldgelb und erinnert im Geschmack an grünen Tee, jedoch KOFFEINFREI, sehr harmonisch und nicht zu bitter, wenn man Ihn nicht länger als 10 Minuten ziehen lässt. Als empfohlene Einnahmemenge gilt: Kleinkinder: 1 Tasse pro Tag • Kinder: 2 Tassen pro Tag • Erwachsene: 3 Tassen pro Tag ... für Kinder ist ein leichter Tee zu empfehlen, da dieser weniger herb ist, da sich weniger Bitterstoffe freisetzen können. Leichter Tee: 1/2 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, danach abseihen. Nach Bedarf etwas mit Honig süßen. Wissenswertes:Es gibt verschiedene Zubereitungsweisen, die alle ein unterschiedliches Aroma und unterschiedliche Geschmacks-Nuancen aus dem Olivenblatt gewinnen. Wer seinen eigenen Olivenblättertee zusammenstellen möchte ist in den Zutaten nur an den eigenen Geschmack gebunden. Spezifikation:Zutaten: Olivenblätter* | Aroniabeeren* | Holunderblüten* | Zitronenmyrte*, *aus kontrolliert biologischem Anbau* Herkunft: EU-/Nicht-EU-LandwirtschaftHergestellt: Deutschland Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollte Tee trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: loser Tee • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik

Zitronenmyrte, auch als Lemon Myrtle bekannt, überrascht mit einem ganz eigenen, erfrischend-intensiven Duft ähnlich im Aroma stark der Zitrone, ist aber ausgeprägter und mundet dabei sanfter und weicher, ohne aufdringlich zu wirken. Der unwiderstehliche Zitronenduft ist intensiv, fruchtig und elegant und gilt als Aromawunder aus dem Regenwald mit einer subtilen Eukalyptusnote. Verwendung:Zitronenmyrte ist vielseitig verwendbar. Als Kräutertee, zum Backen, in herzhaften Gerichten und Desserts. Getrocknet ist das Aroma noch intensiver als frisch. Die Blätter sollten beim Kochen kurz vor Gebrauch zerrieben werden- die ätherischen Öle können sich besser entfalten, das Aroma wird intensiviert. Anmerkung: Es lohnt sich Zitronenmyrte nicht als Pulver zu kaufen, sondern die Blätter bei Bedarf zu mahlen! Wichtig: Das intensiv-zitronige Aroma verliert, wenn es zu lange erhitzt wird. Beim Kochen sollte Zitronenmyrte erst gegen Ende der Kochzeit zugegeben werden. Zitronenmyrte verfeinert Geflügel, Schwein, Fisch und Meeresfrüchte und wird in der australischen Küche oftmals auch genutzt für Füllungen, Salatsoßen, Joghurt- oder Mayonnaisedips sowie zum Aromatisieren süßer Desserts, Eis und Creme- oder Puddingfüllungen. Schön auch zu Kartoffeln und Gemüse, als Gewürzmischung und zum Marinieren: Zitronenmyrte im Mörser zerreiben und 4 EL Olivenöl pro 1 TL Zytronenmyrte verwenden. als Faustregel gilt: 1/2 Teelöffel getrocknete Zitronenmyrte pro 500g andere Zutaten verwenden. Teemischungen können - nach eigener Vorliebe - wunderbar mit Zitronenmyrte aromatisiert werden: Früchtetee, schwarzer und grüner Tee oder einen zitroniger Apfel-Tee ... hier sind die eigenen Vorlieben entscheidend!Sommerliche Erfrischungsgetränke und alkoholische Auszüge - siehe Gin - versprechen in der Nase nicht nur frische Noten, sondern halten auch im Geschmack was sie versprechen! Wissenswertes:Zitronenmyrte (Leptospermum citratum) stammt aus der australischen Kräuter- und Gewürze-Küche - auch Bush spices genannt. Die erlesenen Blätter dominierten lange die australische Küche. Erst seit wenigen Jahren finden sie in unseren Regionen in der gehobenen Küche Verwendung. Bereits die Ureinwohner Australiens, nutzten die Pflanze als Getränk (meist Tee) und schätzten ihr Aroma.Die Blätter des ausladenden Busches bzw. kleinen Baumes enthalten zu 90% Citral, Geranial und Linalool. Citral ist ein sehr intensiver Duft- und Aromastoff, daher das intensive Zitronenaroma. Zitronenmyrteblätter enthalten kein Citronellal! Darauf reagieren manche Menschen allergisch. Spezifikation:Zutaten: Zitronenmyrteblätter* - geschnitten,  *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Australien Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze, vor allem gemahlene, lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Seit langem ist Griechischer Bergtee ein beliebtes Feierabendgetränk der griechischen Bergbauern und Hirten. Sein kräftig, würziger Geschmack erinnert an Zitrone gemischt mit Myrrhe und kann auch wunderbar als Kalt-Getränk genossen werden. Herstellung:Griechischer Bergtee - auch griechisches Eisenkraut genannt - gehört zur Familie der Lippenblütler. Da die Nachfrage stetig steigt und Sideritis mittlerweile zu den gefährdeten Arten zählt, wird unser Griechischer Bergtee kontrolliert biologisch angebaut und nicht wild gesammelt. Sobald der Griechische Bergtee im Juni zu blühen beginnt, kann geerntet werden. Die oberirdische Pflanzenteilen (Blättern, Blütenkerzen und Stängel) werden am sonnigen, späten Vormittag, wenn der Tau abgetrocknet ist, traditionell von Hand geschnitten. Die geernteten ganzen Pflanzenteile werden zu Bündeln zusammengefasst und an einem schattigen und luftigen Ort getrocknet. Beim Bergtee kann die ganze Pflanze, also Blüten, Blätter und Stengel verwendet werden; daher wird der Bergtee entweder am Stück im Strauchgebinde belassen, oder 3 - 4 cm lange Stücke geschnitten. Griechischer Bergtee wir bereits seit langer Zeit von den Bergbauern Griechenlands traditionell gerne mit Zitrone und Honig getrunken. Zu den Inhaltsstoffen zählen Adaptogenen, Mineralstoffe, wie Zink und Kalium, ätherische Öle, wie Myristicin, Menthol, Thymol, Carvacrol, Bitter- und Gerbstoffe, Flavonoide, Antioxidantien. Der milde Kräutertee weist eine zart zitronige Note auf, mit einem leicht süßlich, würzigem Geschmack und einem vielschichtigen Aroma - für manche eine leichte Salbeinote, für andere eher Myrre ähnlich. Zubereitung:7 - 10 g Bergtee mit 1/2 Liter heißem Wasser übergießen und abgedeckt 10 - 15 Minuten ziehen lassen; danach absieben. Mit Honig, Zitrone, Ingwer und/oder Zimt kann man den Geschmack nach Wunsch verändern. Anmerkung: Man nutzt beim griechischen Bergtee die silbergraufilzigen Blätter, Stengel sowie die gelbgrünen Blütenkerzen – also die komplette Pflanze. Da er sehr ergiebig ist, kann auch ein zweiter Aufguss mit etwas weniger Wasser zubereitet werden. Wissenswertes:Der botanische Begriff leitet sich vom griechischen Wort "síderos" für "Eisen" ab. Früher setzte man die Pflanze zur Heilung von Wunden ein, die durch Waffen aus Eisen verursacht wurden. Das brachte dem Kraut den Beinamen "Griechisches Eisenkraut" ein. Bei Sideritis scardica handelt es sich genau genommen um den "Olympischen Bergtee". Der deutsche Name "Griechischer Bergtee" ist eigentlich eine Sammelbezeichnung für verschiedene Sideritis-Arten. Bekannt sind etwa 150 Sideritis-Arten, die hauptsächlich im Mittelmeerraum beheimatet sind. Spezifikation:Zutaten: echter Bergtee* (Sideritis scardica)    *aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Griechenland Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollte Bergtee trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: lose Blüten, Blätter und Stengel • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik