Unser extra natives, mildes Bio-Olivenöl ist ausgewogen und mild im Geschmack, wenig bitter mit mild-scharfem Abgang. Das abgesetzte - nicht zentrifugierte - native Bio-Olivenöl extra ist durch sein mildes, feines Aroma der Allrounder unter unseren Bio- Olivenölen. Hervorragend zum Braten, Dünsten, Kochen und Backen! Herstellung:Unser griechisches, extra natives Bio-Olivenöl ist sortenrein - direkt gewonnen aus der Olivensorte "Koroneiki"- von Olivenhainen im Süden der Peloponnes (Messinia) aus der Region Mani, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen - 1. Kaltpressung; von hoher, natürlicher Qualität, direkt vom Erzeuger; biologisch angebaut mit dem vollständigen Verzicht auf die Anwendung von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, ohne chemischen Düngemittel und ohne zusätzliche Bewässerung. Herkunft:"Unser Mildes" kommt aus einer meernahen Region Messeniens - Messenien erstreckt sich über den gesamten westlichen Finger und ist eine besonders fruchtbare und grüne Region. Die Landschaft wechselt häufig zwischen Orangenplantagen, Weinanbauflächen und natürlich ... Olivenhainen. Die Vegetation zwischen den Olivenbäumen darf hier noch wild wachsen und trägt mit zu den feinen, unterschiedlichen Aromen unseres Olivenöls bei! Geprägt durch die Region und natürlich die Olivensorte (100% Koroneiki-Oliven) ist dieses extra native Bio-Olivenöl etwas milder als die herberen und intensiveren Öle aus den höher gelegenen Gebieten. Es verdient unserer Meinung nach seinen Namen zu Recht: „Das Milde“ - unser „weiches“ mittelfruchtige und wenig herb-scharfe extra native Bio-Olivenöl. Verwendung:Unser natives Bio-Olivenöl extra "das Milde" passt zu allen mediterranen Gerichten; zu Gegrilltem ebenso gut, wie zu Suppen, Soßen und Salat.Perfekt für die vegetarische und vegane Küche zum Verfeinern von Gemüse- und Kartoffelgerichten, sowie zu Eierspeisen, bis hin zum Finalisieren von Desserts oder anstelle von Butter für Kuchen und Gebäck.Es überzeugt vor allem durch seinen milden Geschmack auch "Einsteiger" bei der Verwendung von Olivenöl, da es sowohl zum Braten, Backen und Kochen, als auch zum Backen geeignet ist. Gebackenes mit Olivenöl bleibt länger saftig und ist zudem auch noch vegan, wenn Nussmuse statt Ei - ein Ei ersetzt durch 2 EL Cashew- oder Mandelmus - verwendet werden! Ob deftig oder süß "unser Mildes" passt zu beiden Varianten.Rosinen-Wickel mit Sesam und Agavendicksaft - genauso lecker die deftige Variante: ... mit getrockneten Tomatenstreifen! Wissenswertes:Kochen, Dünsten und Braten, sowie Backen - bis 180°C (bei 200°C hat das Backgut selbst eine niedrigere Temperatur) kann man mit Olivenöl hervorragend. Anmerkung - nicht nur für Kalorienbewusste: Beim Backen benötigen Sie gut 1/3 weniger Fett (Olivenöl) als z.B. Butter oder Margarine. Einfach mal testen - "Unser Mildes" Bio-Olivenöl ist ein wahrer Allrounder in der Küche! Spezifikation:Zutaten: extra natives Bio Olivenöl* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)Herkunft: Griechenland Lagerung:Um das volle Aroma genießen zu können sollten unsere Olivenöle lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abgewischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei, über längerer Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstieles herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der ranzige Geruch zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl das Öl in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist. Eine Lagerung von extra nativem Olivenöl im Kühlschrank ist nicht notwendig. Im Kühlschrank gelagertes Olivenöl sieht nicht nur seltsam und unappetitlich (für manche verdorben) aus, sondern lässt sich auch schlecht ausgießen. Grund dafür ist die feine, natürliche Wachsschicht der Olivenhaut. In kalten Zustand, bilden sich, durch die im Öl befindenden Kleinst-Wachspartikel, kleine „Klümpchen“ im Olivenöl. Dieser Vorgang ist absolut natürlich! Das Olivenöl hat dadurch keinen Qualitätsverlust. Sollte das Olivenöl doch im Kühlschrank gelagert werden, sollte das Öl vor Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden. Bei Zimmertemperatur verflüssigt sich das Öl wieder, die „Klümpchen“ verschwinden und das Aroma, sowie der Geschmack können sich wieder entfalten! Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 3588 kj / 857 kcal Fett: 92,0 g davon gesättigte Fettsäuren: 15,5 g einfach ungesättigte Fettsäuren 74,4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10,1 g Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g Balaststoffe:  0 g Eiweiß: 0 g Salz: 0 g Qualitätsmerkmale - Analysewerte je nach Erntejahr:Bei unseren Bio-Olivenölen weisen wir auf den Flaschen immer die Analysewerte der jeweiligen Ernte aus und arbeiten immer mit der neusten Ernte!Da es sich um ein Naturprodukt handelt variieren natürlich auch die Werte jedes Jahr.  Analysewerte - Ernte November 2024 - 15.01.2025 Säuregehalt: 0,42 % (maximal erlaubt 0,8) • Peroxidzahl: 9,20 meqO2/kg (max. erlaubt 20) • Absorption im UV-Bereich: K268: 0,14 (max. erlaubt 0,22) • K232: 1,86 (maximal erlaubt 2,50) • DK: - 0,003 (max.imal erlaubt 0,01) Wird der Säuregehalt angegeben, müssen diese Analyse-Werte - laut EU-Verordnung - bei Olivenöl angegeben werden, wir ändern unsere Werte immer mit der neuen Ernte auf die genauen Analysewerte!

Extra scharfe Bio-Chili - Schärfegrad: 120.000 Scouville - und unser extra natives, mildes Bio-Olivenöl ergeben eine scharfe Komposition für den extra Schärfe-Kick, vorallem zum Nachwürzen und Finalisieren von Gerichten, die Schärfe benötigen! Herstellung:Geschrotete, luftgetrocknete Bio Birdeye-Chilis ergänzen unser mildes, extra natives Bio-Olivenöl ohne zusätzliche Farb- und Scharfstoffe zu einer intensiv-scharfen Kompositon. Unser griechisches, extra natives, Bio-Olivenöl ist sortenrein - direkt gewonnen aus der Olivensorte "Koroneiki"- von Olivenhainen im Süden der Peloponnes (Messinia) aus der Region Mani, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen - 1. Kaltpressung; von hoher, natürlicher Qualität, direkt vom Erzeuger; biologisch angebaut mit dem vollständigen Verzicht auf die Anwendung von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, ohne chemischen Düngemittel und ohne zusätzliche Bewässerung. Verwendung:Unser Bio-Olivenöl mit scharfer Chili passt zu gegrilltem Schweine- und Rindfleisch; ebenso gut wie zu Geflügel, exotische Suppen und Soßen bekommen so, etwas darüber träufeln, extra Schärfe. Die intensive Schärfe verleiht Pizza und Pasta die "Diabolo-Note". Wissenswertes:Die Schärfe von Chili und Chiliöl nimmt beim Erhitzen zu. Die Schärfe einer Chili, die durch die Alkaloide der Capsaicinoide entsteht, wird in Scoville-Einheiten angegeben. Die Schärfetabelle 0 = beginnt bei Paprika, geht, je nach Chilisorte, von 1-10: 1 = beginnt bei 500; 10 = endet bei 350.000. Unsere Chilis liegen mit 120.000 Scouville bei einem Schärfegrad von ca. 8-9. Spezifikation:Zutaten: extra natives Bio Olivenöl* | Bio Chili* - geschrotet (*aus kontrolliert biologischem Anbau)Herkunft: Griechenland | Nicht-EU-Lndwirtschaft Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten unsere Olivenöle lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abgewischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei, über längerer Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstiele herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der ranzige Geruch zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl das Öl in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist. Eine Lagerung von extra nativem Olivenöl im Kühlschrank ist nicht notwendig. Im Kühlschrank gelagertes Olivenöl sieht nicht nur seltsam und unappetitlich (für manche verdorben) aus, sonder lässt sich auch schlecht ausgießen. Grund dafür ist die feine, natürliche Wachsschicht der Olivenhaut. In kalten Zustand, bilden sich, durch die im Öl befindenden Kleinst-Wachspartikel, kleine  „Klümpchen“ im Olivenöl. Dieser Vorgang ist absolut natürlich und das Olivenöl hat dadurch keinen Qualitätsverlust. Im Gegenteil: Olivenöl, welches im Kühlschrank nicht versulzt ist kein kaltgepresstes Öl, sondern raffiniert. Sollte das Olivenöl doch im Kühlschrank gelagert werden, sollte das Öl vor Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden. Bei Zimmertemperatur verflüssigt sich das Öl wieder, die „Klümpchen“ verschwinden und das Aroma, sowie der Geschmack können sich wieder entfalten! Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 3588 kj / 857 kcal Fett: 92,0 g davon gesättigte Fettsäuren: 15,5 g einfach ungesättigte Fettsäuren 74,4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10,1 g Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g Eiweiß: 0 g Balaststoffe: 0 g Salz: 0 g Qualitätsmerkmale - Analysewerte je nach Erntejahr:Bei unseren Bio-Olivenölen weisen wir auf den Flaschen immer die Analysewerte der jeweiligen Ernte aus und arbeiten immer mit der neusten Ernte!Da es sich um ein Naturprodukt handelt variieren natürlich auch die Werte jedes Jahr. 

3 unterschiedliche Tee-Mischungen - mal mit, mal ohne Tee-Koffein - für den richtigen Moment und die passende Stimmung! Morgens, den Tag mit einer stimulierenden und vitalisierenden Tasse Tee beginnen oder mittags, als idealer Durstlöscher - warm oder kalt - unser Früchtetee mit der extra Portion Zitrus-Aroma und abends, entspannt die wohlverdiente Ruhezeit genießen und die Nacht über abschalten. Unsere Teemischungen - alle ZUCKERFREI - sind aus 100% natürliche Rohprodukte ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aroma- oder sonstige Zusatzstoffe, sind grobe, lose Mischungen und werden von uns selbst hergestellt. So können wir bewusst kombinieren, bis die, unserer Meinung nach, beste Aromen-, Geschmacks- und Genussverbindung entstanden ist. Unsere Intension: Den ganzen Tag, für jede Situation, den passenden Tee genießen zu können. Morgens den Tag mit einer stimulierenden und vitalisierenden Tasse Tee, auf sanfte Art beginnen kann, ganz Nebenbei, zum gesunden Ritual werden. Unsere "Muntermacher-"Teemischungen - koffeinhaltig -, regen an ohne aufzuregen und fördern dabei auch noch die gute Laune. Beliebte "Mittags"-Teemischungen und - auch kalt - exzellente Durstlöscher: Unsere Früchte- und Blüten-Teemischungen mit der extra Portion Zitrus-Aroma der intensiven Zitronenmyrte. Der besonders fruchtige Geschmack ist eine ideale Möglichkeit - kalorienarm, warm oder kalt, den Tagesbedarf an Flüssigkeit zu decken (bei Kindern ebenso wie bei Erwachsenen). Um sowohl Körper als auch Geist zu beruhigen, können unsere "Abend"-Teemischungen - ohne Koffein - natürlich auch für eine „kleine Auszeit“ während des Tags genossen werden und abends die manchmal benötigte Portion an Entspannung spenden. Spezifikationen und Verwendungen:Unsere Mischungen sind nicht nur geschmacklich durchdacht, sondern auf die Wirkungsweise der einzelnen Komponenten fein abgestimmt. damit sowohl der Gaumen, als auch der Körper, sowie das Auge angesprochen werden. Damit die Anwendung im Ganzen verstanden wird sollten alle Zutaten vorgestellt werden:       Aufgewacht! - 65g ... koffeinhaltig! Zutaten: Apfelstücke* | Hibiskusblüten* | Hagebuttenschalen* | Zitronenschalen* | Guaranasamen* | Schwarzer Tee* - Assam | Ringelblumenblütenblätter* Zubereitung: 1 Esslöffel mit 1/4 Liter heißem Wasser überbrühen. Abgedeckt ca. 5-6 Minuten ziehen lassen, absieben. Wirkungsweise: Morgens gilt es, die leeren Energiespeicher des Körpers zu füllen, um gut gewappnet in den Tag zu starten. Vitamine und Mineralstoffe sind nicht nur für die Allgemeingesundheit sehr wichtig, sie helfen bei Müdigkeit und Abgeschlagenheit. Eine Tasse sorgt für einen Energie geladenen Start in den Morgen! APFEL enthält Antioxidantien. Rote Äpfel enthalten übrigens mehr Radikalfänger als gelbe oder grüne. HIBISKUS und HAGEBUTTE sind ein tolles Duo und durchaus als Superfood zu bezeichnen. Sie besitzen beide eine große Portion Vitamin C. Die enthaltenen Säuren (Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure und Hibiskussäure) ergeben den feinen, säuerlich-fruchtigen Geschmack. GUARANA kann unseren Körper in Schwung bringen. Die Samen besitzen die 5-fache Menge an Koffein als Kaffeebohnen. Die richtige Dosis macht´s! Die maximale Tagesdosis an reinen Guaranasamen sollte zwischen 1-3 g liegen. Mit einer Tasse „Aufgewacht!“ wird nicht nur die morgentliche Müdigkeit verringert, auch die Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit sowie das geistige Leistungsvermögen werden angeregt. SCHWARZER TEE stimuliert das Nervensystem nicht so schnell, dafür hält die Wirkung des Tee-Koffeins aber länger an, als das Koffein im Kaffee. Er wirkt anregend auf den Kreislauf, den Stoffwechsel und das Verdauungssystem. RINGELBLUMENBLÜTENBLÄTTER sind nicht nur wunderschöne Farbgeber. Anthozyane, die intensiv gelben Farbstoffe, sowie Flavone, Betain und Cholin zählen zu den wichtigen Inhaltsstoffen, welche augenscheinlich die Kraft der Sonne in sich tragen.       Fruchtig durch den Tag - 45g ... ohne Koffein! Zutaten: Apfelstücke* | Hibiskusblüten* | Orangenschalen* | Hagebuttenschalen* | Zitronenmyrte* | Kornblumenblütenblätter* - blau, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: 1 gehäufter Esslöffel mit 1/4 Liter heißem Wasser überbrühen. Abgedeckt ca. 8-10 Minuten ziehen lassen, absieben.  Wirkungsweise: Unsere Früchtetee-Mischung enthält kein anregendes Tee-Koffein und ist daher auch für Kinder und kreislaufempfindliche Menschen ein wohltuendes Heiss-Getränk mit geschmacklicher Vielfalt. Schonend getrocknet und sorgsam verarbeitet, bleiben wertvolle Inhaltsstoffe weitgehend enthalten. Früchtetee ist daher eine hervorragende und gesunde Möglichkeit, den Körper den ganzen Tag über mit der Flüssigkeit zu versorgen, die er benötigt. APFEL, HIBISKUS und HAGEBUTTE siehe oben. ZITRONENMYRTEBLÄTTER enthalten Citral, Geranial und Linalool. Citral ist ein sehr intensiver Duft- und Aromastoff, daher das intensive Zitronenaroma, welches stimmungsaufhellend, anregend und ausgleichend wirkt. KORNBLUMENBLÜTENBLÄTTER enthalten zahlreiche Polysaccharide. In Verbindung mit den enthaltenden Polyphenolen und Flavonoiden überzeugen sie auch farblich.       Entspannt in den Abend - 45g ... ohne Koffein! Zutaten: Rotbusch(Rooibos)tee* - geschnitten | Rosenblütenblätter* - rosa | Hopfenzapfen (Hopfenblüten)*, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: 1 Teelöffel mit 1/4 Liter kochendem Wasser überbrühen. Abgedeckt ca. 8-10 Minuten ziehen lassen, absieben. Wirkungsweise: Eine Stunde vor dem Einschlafen eine Tasse Rotbusch-Teemischung kann beruhigen und für einen ruhigen Nachtschlaf sorgen. Er besitzt weniger Gerbstoffe, wodurch die Teemischung auch für Menschen mit Bluthochdruck bekömmlicher ist. ROOIBOS bzw. ROTBUSCH ist so viel mehr als nur ein herrliches Aufgußgetränk. Rooibos besitzt aufgrund seiner zahlreichen komplexen Inhaltsstoffe - Mineralien, Flavonoide und Antioxidantien - eine basische Wirkung. HOPFEN hat beruhigende und schlafffördernde Eigenschaften. Der Wirkstoff des Hopfens sind seine weiblichen Blüten - die Hopfenzapfen. Sie haben einen positiven Einfluss auf den Schlaf. ROSENBLÜTENBLÄTTER stimmen die Seele fröhlich, fördern positive Gedanken und stärken. Die sogenannten Anthocyane, die Farbstoffe, die den Rosenblüten ihre Farbpracht verleihen, wirken anti-oxidativ. Sie binden und neutralisieren freie Radikale. Geraniol und Nerol, sogenannte Monoterpene, sowie Gerbstoffe können so - während des Schlafes - unterstützen. Wissenswertes:Auch wenn Schwarz- und Grüntees aus der gleichen Pflanze gemacht werden, ist der Geschmack je nach „Produktion“ und Zubereitung ein ganz unterschiedlicher. Schwarzer Tee entsteht dabei durch Fermentation nach dem Anwelken und erhält dadurch erst seine dunkle Blatt- und Aufgussfarbe. Für Geschmack und Aroma des Schwarztees ist dieser Vorgang entscheidend. Grüner Tee ist die nicht fermentierte Variante. Damit der Tee nicht fermentiert, werden die Enzyme, durch kurzes Abbrühen in kochendem Wasser oder durch eine Behandlung mit Wasserdampf, zerstört; danach wird der Tee mehrfach gerollt und getrocknet.Früchte- und Kräutertees gelten laut Lebensmittelrecht nicht als Tee, sondern als teeähnliche Erzeugnisse, koffeinfrei und nahezu ohne Kalorien. Generell gilt:Ein sorgfältiger Umgang sollte auch bei Anwendung von Heilpflanzen selbstverständlich sein. Während der Schwangerschaft und der Stillzeit, bei Kindern unter 12 Jahren und bei Überempfindlichkeit gegen einen Inhaltsstoff ist von koffeinhaltigen Getränken abzuraten. Bei Unsicherheiten sollte Rücksprache mit dem Hausarzt gehalten werden! Verpackung:Karton, naturbraun Masse: Länge: 25,0 cm/ Breite: 17,5 cm/ Höhe: 5,0 cm | Inhalt: 3 Einzelverpackung als Doypack (Standbodenbeutel) in Kraftpapier mit Druckverschluss (Kraftpapier40, mittig PET12, innen CPP60) und beidseitige Aufreißkerbungen. Breite: 11,0 cm/ Höhe: 18,5 cm/ Bodenfalte: 6,5 cm | Beschreibung mit Anregungen, Infos und weitere Ideen zum Thema Tee. Qualitätsmerkmale: OHNE ZUCKER • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne Gentechnik

3 koffeinfreie und 3 koffeinhaltige Teemischungen mit unterschiedlichem Geschmack, individueller Wirkungsweise und unterschiedlichem Aroma - als Power-Tee, Durstlöscher, Wohlfühl- und Entspannungs-Tee. Je nach gewünschter Wirkung und zur täglichen Abwechslung - Tee-Genuss pur! Unsere Teemischungen - alle ZUCKERFREI - sind aus 100% natürliche Rohprodukte ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aroma- oder sonstige Zusatzstoffe, sind grobe, lose Mischungen und werden von uns selbst hergestellt. So können wir bewusst kombinieren, bis die, unserer Meinung nach, beste Aromen-, Geschmacks- und Genussverbindung entstanden ist. Unsere Intension: Den ganzen Tag, für jede Situation, den passenden Tee genießen zu können. Morgens den Tag mit einer stimulierenden und vitalisierenden Tasse Tee, auf sanfte Art beginnen kann, ganz Nebenbei, zum gesunden Ritual werden. Unsere "Muntermacher-"Teemischungen - koffeinhaltig -, regen an ohne aufzuregen und fördern dabei auch noch die gute Laune. Beliebte "Mittags"-Teemischungen und - auch kalt - exzellente Durstlöscher: Unsere Früchte- und Blüten-Teemischungen mit der extra Portion Zitrus-Aroma der intensiven Zitronenmyrte. Der besonders fruchtige Geschmack ist eine ideale Möglichkeit - kalorienarm, warm oder kalt, den Tagesbedarf an Flüssigkeit zu decken (bei Kindern ebenso wie bei Erwachsenen). Um sowohl Körper als auch Geist zu beruhigen, können unsere "Abend"-Teemischungen - ohne Koffein - natürlich auch für eine „kleine Auszeit“ während des Tags genossen werden und abends die manchmal benötigte Portion an Entspannung spenden. Spezifikationen und Verwendungen:Unsere Mischungen sind nicht nur geschmacklich durchdacht, sondern auf die Wirkungsweise der einzelnen Komponenten fein abgestimmt. damit sowohl der Gaumen, als auch der Körper, sowie das Auge angesprochen werden. Damit die Anwendung im Ganzen verstanden wird sollten alle Zutaten vorgestellt werden:    Unsere 3 koffeinhaltigen Mischungen          Aufgewacht! - 30g Zutaten: Apfelstücke* | Hibiskusblüten* | Hagebuttenschalen* | Zitronenschalen* | Guaranasamen* | Schwarzer Tee* - Assam | Ringelblumenblütenblätter* Zubereitung: 1 Esslöffel mit 1/4 Liter heißem Wasser überbrühen. Abgedeckt ca. 5-6 Minuten ziehen lassen, absieben. Morgens gilt es, die leeren Energiespeicher des Körpers zu füllen, um gut gewappnet in den Tag zu starten. Vitamine und Mineralstoffe sind für das Allgemeinwohl sehr wichtig. Eine Tasse sorgt für einen Energiegeladenen Start in den Morgen! APFEL enthält Antioxidantien. Rote Äpfel enthalten übrigens mehr Radikalfänger als gelbe oder grüne. HIBISKUS und HAGEBUTTE sind ein tolles Duo und durchaus als Superfood zu bezeichnen. Sie besitzen beide eine große Portion Vitamin C. Die enthaltenen Säuren (Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure und Hibiskussäure) ergeben den feinen, säuerlich-fruchtigen Geschmack. GUARANA kann unseren Körper in Schwung bringen. Die Samen besitzen die 5-fache Menge an Koffein als Kaffeebohnen. Die richtige Dosis macht´s! Die maximale Tagesdosis an reinen Guaranasamen sollte zwischen 1-3 g liegen. SCHWARZER TEE stimuliert das Nervensystem nicht so schnell, dafür hält die Wirkung des Tee-Koffeins aber länger an, als das Koffein im Kaffee. Schwarzer Tee wirkt anregend. RINGELBLUMENBLÜTENBLÄTTER sind wunderschöne Farbgeber. Anthozyane, die intensiv gelben Farbstoffe, sowie Flavone, Betain und Cholin zählen zu den wichtigen Inhaltsstoffen, welche augenscheinlich die Kraft der Sonne in sich tragen.       Grüne Rose - 20g  Zutaten: Grüntee*- Sencha | Rosenblütenblätter*, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: Wasser aufkochen und auf ca. 70 °C abkühlen lassen und in eine (kalte) Kanne/Glas füllen. Hat das Wasser 60 °C 2 EL (ca. 7g) bei 1/4 Liter Wasser zugeben. 2 Minuten ziehen lassen. Die Einhaltung der genauen Ziehzeit ist empfehlenswert, da sich bei einer längeren Ziehzeit schnell Bitterstoffe entfalten. GRÜNER SENCHA TEE wird m Gegensatz zu den anderen Sorten nicht beschattet. Durch die starke Sonnenbestrahlung entwickelt er einen besonders hohen Gehalt an Bitterstoffen und Catechinen aus. Er verfügt über deutlich weniger Aminosäuren als schwarzer Tee - insbesondere L-Theanin und hat dadurch eine bessere Verträglichkeit. Er enthält viele verschiedene Vitamine sowie zahlreiche Mineralstoffe und vor allem Spurenelemente. ROSENBLÜTENBLÄTTER stimmen die Seele fröhlich, fördern positive Gedanken. Die sogenannten Anthocyane, die Farbstoffe, die den Rosenblüten ihre Farbpracht verleihen, wirken anti-oxidativ. Sie binden und neutralisieren freie Radikale. Weiter Inhaltsstoffe sind Geraniol und Nerol, sogenannte Monoterpene, sowie Gerbstoffe.       Schwarze Rose - 25g Zutaten: Schwarztee* - Darjeeling | Blütenpollen* | Rosenblütenblätter*, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: 1 EL mit 1/4 Liter kochendem Wasser überbrühen. Absieben. Bei 2 - 3 Minuten Ziehzeit wirkt der Tee anregend. Lässt man den Tee länger ziehen, werden mehr Gerbstoffe freigesetzt als Koffein. Die anregende Wirkung des Tee-Koffeins wirkt nicht über das Herz auf den Kreislauf, sondern direkt auf das Gehirn und Zentralenervensystem, da es an die Gerbstoffe gebunden ist und erst im Darm gelöst wird. Daher kann eine Tasse während des Tages, anregend aber nicht aufregend wirken. SCHWARZER TEE enthält viele Aminosäuren. Zusätzlich sollen die Inhaltsstoffe des schwarzen Tees das Wachstum säurebildender Bakterien im Zahnbelag (Karies) stoppen. ROSENBLÜTENBLÄTTER siehe oben. BLÜTENPOLLEN als Granulat verwendet besteht aus Tausenden von winzig kleinen Pollen, in welchen eine wahre Nährstoffvielfalt steckt. Sie enthaltenen viele freie Aminosäuren, die sofort und ohne Umwege vom Körper aufgenommen und gleich verwertet werden können. Bei den enthaltenen Kohlenhydraten, handelt es sich um einfache Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen. Somit muss niemand Angst haben, zu viel Kohlenhydrate aufzunehmen. Blütenpollen liefern nur wenig dieser Energieform, dafür jedoch in wertvoller Form.    Unsere 3 koffeinfreien Mischungen          Fruchtig durch den Tag - 20g Zutaten: Apfelstücke* | Hibiskusblüten* | Orangenschalen* | Hagebuttenschalen* | Zitronenmyrte* | Kornblumenblütenblätter* - blau, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: 1 gehäufter Esslöffel mit 1/4 Liter heißem Wasser überbrühen. Abgedeckt ca. 8-10 Minuten ziehen lassen, absieben.  Unsere Früchtetee-Mischung enthält kein anregendes Tee-Koffein und ist daher auch für Kinder und kreislaufempfindliche Menschen ein wohltuendes Heiss-Getränk mit geschmacklicher Vielfalt. Schonend getrocknet und sorgsam verarbeitet, bleiben wertvolle Inhaltsstoffe weitgehend enthalten. Früchtetee ist daher eine hervorragende und gesunde Möglichkeit, den Körper den ganzen Tag über mit der Flüssigkeit zu versorgen, die er benötigt. APFEL enthält Antioxidantien. Rote Äpfel enthalten übrigens mehr Radikalfänger als gelbe oder grüne. HIBISKUS und HAGEBUTTE sind ein tolles Duo und durchaus als Superfood zu bezeichnen. Sie besitzen beide eine große Portion Vitamin C. Die enthaltenen Säuren (Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure und Hibiskussäure) ergeben den feinen, säuerlich-fruchtigen Geschmack und regulieren zusätzlich das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Bereich. ZITRONENMYRTEBLÄTTER enthalten Citral, Geranial und Linalool. Citral ist ein sehr intensiver Duft- und Aromastoff, daher das intensive Zitronenaroma. KORNBLUMENBLÜTENBLÄTTER sind nicht nur schöne Farbgeber, sondern enthalten auch zahlreiche Polysaccharide.       Entspannt in den Abend - 20g Zutaten: Rotbusch(Rooibos)tee* - geschnitten | Rosenblütenblätter* | Hopfenzapfen(-blüten)*, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: 1 Teelöffel mit 1/4 Liter kochendem Wasser überbrühen. Abgedeckt ca. 8-10 Minuten ziehen lassen, absieben. Rotbusch-Teemischung besitzt wenig Gerbstoffe, was dies Teemischung auch für Menschen mit Bluthochdruck bekömmlicher macht. ROOIBOS bzw. ROTBUSCH ist so viel mehr als nur ein herrliches Aufgußgetränk. Rooibos besitzt aufgrund seiner zahlreichen komplexen Inhaltsstoffe - Mineralien, Flavonoide und Antioxidantien - eine basische Wirkung. HOPFEN hat beruhigende und schlafffördernde Eigenschaften. Der Wirkstoff des Hopfens sind seine weiblichen Blüten - die Hopfenzapfen. Sie haben einen positiven Einfluss auf den Schlaf. ROSENBLÜTENBLÄTTER siehe oben.       Olivenblätter-Teemischung - 25g Zutaten: Olivenblätter* - ganz und geschnitten | Aroniabeeren* | Holunderblüten* - gerebelt | Zitronenmyrte*, * aus kontrolliert biologischem Anbau Zubereitung: 1 - 2 Teelöffel pro Tasse mit heißem Wasser übergießen. Je nach Stärke abgedeckt 5 - 6 Min. (nicht mehr als 10 Minuten, da der Tee sonst recht bitter wird) ziehen lassen; danach absieben. Wirkungsweise: Unsere rein pflanzliche, lose Mischung zur Unterstützung des geistigen und  körperlichen Wohlbefindens. Besonders an „dunklen“ Tagen kann der zitronige Duft wahre Wunder für die Psyche bewirken, freie Radikale abwehren, das Immunsystem stärken und bei Erkältung und Halsschmerzen unterstützend wirken. OLIVENBLÄTTER sind reich an Flavonoiden, Gerbstoffen und Polyphenolen, Hydroxytyrosol und Oleuropein. In den Blättern ist sogar wesentlich mehr Oleuropein enthalten ist als in Oliven und somit im Olivenöl. Oleuropein, ein Antioxidantium, welches nicht nur den Olivenbaum vor Krankheiten schützt. Die ARONIABEERE zeichnet sich besonders über ihr außergewöhnliches Schutzpotential - hoher Gehalt an Flavonoid-, Folsäure-, Vitamin-K- und Vitamin-C - gegenüber freien Radikalen aus. Sie bietet zusätzlich weitere hochwirksame Inhaltsstoffe, angefangen von den wertvollen sekundären Pflanzenstoffen über Vitamine bis hin zu Mineralstoffen und dem lebensverlängernden Phenol. HOLUNDERBLÜTEN sind eine wunderbare Zugabe der Natur, sie duften nicht nur wunderbar, sondern schmecken gut und sind recht vielseitig einzusetzen. ZITRONENMYRTEBLÄTTER enthalten Citral, Geranial und Linalool. Citral ist ein sehr intensiver Duft- und Aromastoff, daher das intensive Zitronenaroma, welches stimmungsaufhellend, anregend und ausgleichend wirkt. Wissenswertes:Auch wenn Schwarz- und Grüntees aus der gleichen Pflanze gemacht werden, ist der Geschmack je nach „Produktion“ und Zubereitung ein ganz unterschiedlicher. Schwarzer Tee entsteht dabei durch Fermentation nach dem Anwelken und erhält dadurch erst seine dunkle Blatt- und Aufgussfarbe. Für Geschmack und Aroma des Schwarztees ist dieser Vorgang entscheidend. Grüner Tee ist die nicht fermentierte Variante. Damit der Tee nicht fermentiert, werden die Enzyme, durch kurzes Abbrühen in kochendem Wasser oder durch eine Behandlung mit Wasserdampf, zerstört; danach wird der Tee mehrfach gerollt und getrocknet.Früchte- und Kräutertees gelten laut Lebensmittelrecht nicht als Tee, sondern als teeähnliche Erzeugnisse, koffeinfrei und nahezu ohne Kalorien. Tipp: Versuchen Sie mal was Ausgefallenes! Grüne oder Schwarze Rose, in der Küche direkt als Gewürz verwendet. In Frischkäse, Dips, Butter, Dressings und Süßspeisen sind getrocknete Rosenblütenblätter und auch Tee nicht nur ein außergewöhnlicher ansprechender Blickfang, sondern auch eine interessante Komponente. Generell gilt:Ein sorgfältiger Umgang sollte auch bei Anwendung von Heilpflanzen selbstverständlich sein. Während der Schwangerschaft und der Stillzeit, bei Kindern unter 12 Jahren und bei Überempfindlichkeit gegen einen Inhaltsstoff ist von koffeinhaltigen Getränken abzuraten. Bei Unsicherheiten sollte Rücksprache mit dem Hausarzt gehalten werden! Verpackung:Gestrichener Kraftkarton - unlackiert naturbraun Länge: 22,0 cm/ Breite: 13,5 cm/ Höhe: 6,5 cm | Inhalt: 6 Stülpdeckeldosen (ca. 6,0cm/ 5,0cm) mit Sichtfenster- Deckel | Unsere Broschüre mit Beschreibung, Anregungen und weitere Ideen zum Thema Tee. Qualitätsmerkmale: OHNE ZUCKER • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne Gentechnik

Der intensive, dunkle Klassiker - nicht pasteurisiert und ohne färbende Mittel wie Karamell oder Zuckerkulör. Mild harmonisch im Geschmack, mit angenehm feiner, natürlicher Säure (Säuregehalt 6%). Nach traditionellem Verfahren hergestellt in der italienischen Provinz Modena. Herstellung:„Aceto Balsamico“ wird aus, durch Kochen eingedicktem Traubenmost gewonnen - der Prozentsatz beträgt mindestens 20% - dem ein Anteil von bereits gereiftem, alten Balsamessigs, sowie ein 12%iger Anteil frischen Weins zur Vergärung zugesetzt wird. Die Veressigung und Veredelung erfolgt in Fässern aus hochwertigem Holz über einen Zeitraum von mindestens 60 Tagen, bis der Balsamessig bei 20°C eine Dichte von mindestens 1,240 aufweist. Der dunkle Balsamessig wird durch Verdunstung des Wassers im Holzfass konzentrierter.Um sicherzustellen, dass der Balsamessig den Namen „Aceto Balsamico“ tragen darf und die geforderten Merkmale erhält, muss er über bestimmte Eigenschaften verfügen. Der Säuregehalt muss mindestens sechs Prozent betragen; diese Säure darf ausschließlich aus Wein und nicht aus anderen pflanzlichen Rohstoffen stammen. Der Most muss aus den Traubensorten Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana oder Montuno gewonnen werden. Verwendung:In Kombination mit unserem extra nativen Olivenöl, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle entsteht mit unserem dunklen, angenehm milden, leicht süßlichen Aceto Balsamico blitzschnell eine feine Vinaigrette für Blattsalate. Als feiner Säuregeber zur Herstellung von Marinaden und dunklen Soßen ist unser Klassiker ebenfalls hervorragend geeignet. Ein berühmtes Rezept in Modena und Umgebung ist beispielsweise Rinderfilet in Balsamicosoße. Auch Steaks oder Lachs glasiert, mit etwas Honig und Balsamico ergänzen sich wunderbar. Schön auch zum Einlegen von Gemüse, vor allem kleiner Perlzwiebeln oder auch Früchten, wie beispielsweise Balsamico-Feigen, die perfekt zu Weichkäse, wie Gorgonzola passen; oder Balsamico-Erdbeeren, die wunderbar mit angebratenem, grünem Spargel harmonieren. Wissenswertes:Crema di Balsamico bzw. Balsamico Creme erfreut sich zunehmender Beliebtheit und viele nutzen die Creme, um ihrem Salat einen Schuss dunkle Süße zu verleihen. Der echte Aceto Balsamico Traditionale hat durch seine extrem lange Reifezeit (25 Jahre und mehr) nicht nur eine besonders elegante Konsistenz und intensive, abwechslungsreiche Süße, sondern auch zurecht einen sehr hohen Preis. Die sirupartige Balsamico Creme hat mit echtem Traditionale überhaupt nichts gemeinsam.Auf der Zutatenliste einer handelsüblichen, typischen Balsamico-Creme finden sich hauptsächlich Zucker - auch unter Namen wie: Glukose, Saccharose, Dextrose, Laktose, Fruktosesirup oder Fruktose-Glukose-Sirup, Glukosesirup, Glukose-Fructose-Sirup oder Stärkesirup, Karamellsirup, Maltose oder Malzextrakt.Meist folgt an zweiter Stelle ein Verdickungsmittel für die Konsistenz (z.B. E412 oder E415) sowie modifizierte Stärke (Achtung: Diese Stärke kann auch aus Getreide z.B. Weizen gewonnen werden, dann ist das Produkt nicht mehr glutenfrei!)Eventuell finden sich auch noch natürliche oder künstliche Aromen auf der Liste, erst dann kommt Weinessig und Traubenmostkonzentrat. Als Farbstoff, damit die Creme dunkel wird, sonst wäre die Paste viel heller z.B. E150d und meist Konservierungsstoffe (Sulfite - Kaliummetabisulfit E224) für die Haltbarkeit. Spezifikation:Zutaten: Rotweinessig* | Traubenmostkonzentrat*, *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Italien Säure: 6% Lagerung:Um das volle Aroma genießen zu können, sollten unsere Balsamessige lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abwischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei über längere Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstiels herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der vergorene Geruch zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl der Essig in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist. Bei Lagerung im Kühlschrank sollten unsere Balsam-Essige vor der Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden, damit sich das Aroma und der Geschmack entfalten können! Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 553 kj / 130 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 27,0 g davon Zucker: 26,0 g Eiweiß: 0,6 g Ballaststoffe: 0 g Salz: 0,02 g Qualitätsmerkmale: traditionell hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik • vegan

Wie alle unsere Superfood-Grill-Mischungen ist auch der Asia-Curry Rub ohne Salz; damit ist er sowohl als Marinade und Glasuren, als auch als Rubs einsetzbar. Salzen Sie ganz nach individuellen Einsatz und Bedarf! Ob süß, pikant, mild oder scharf - Curry verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Curry kann wie kein anderes Gewürz ganz individuell zusammengestellt werden und so viele Curry-Rezepturen wie es gibt, so viele Anwendungsmöglichkeiten gibt es auch. Seine frische Fruchtigkeit erhält es durch Tomate und Zitronengras, Kreuzkümmel und Chili bringen zusätzliches Aroma und Schärfe. Kokosflocken und Sesam runden die Komposition für karibische Momente auf der Zunge ab. Der Asia-Curry Rub eignet sich auch hervorragend als Dipp, Salsa oder Gewürz-Butter oder als Panade. Natürlich auch zur Zubereitung von sommerlich leichten Currys und ist perfekt für vegane Gerichte geeignet.

Die rauchige Süße des geräucherten Rohrohrzuckers, im Zusammenspiel mit vollmundigen, bitter-schokoladigen Kakao Nibs passen hervorragend zu Rind, Schwein und Lamm. Roher Kakao ist, durch die vielen wertvollen Inhaltsstoffe, ein hochwertiges und komplexes Nahrungsmittel, mit einer Vielzahl an Vitalstoffen. Paprika und Zwiebel bringen nicht nur zusätzliche Aromen und die notwendige Fruchtigkeit, sondern sind eine lebensmitteltechnisch perfekte Kombination. Verwendung:Unsere Rubs sind bewusst ohne Salz, damit die Anwendungsmöglichkeiten vielfältig bleiben. Sie können zwar grob verwendet werden es ist jedoch besser, die Mischung im Mörser kurz zu zerstoßen oder im Blitzhäcksler, direkt vor Verwendung, zu zerkleinern. Die frisch zerkleinerten Gewürze entfalten so Ihr volles Aroma und die gröberen Stücke werden beim Grillen nicht zu dunkel bzw. verbrennen nicht so schnell bei hoher Hitze.Alle Mischungen werden von uns selbst hergestellt. So können wir bewusst kombinieren, bis die, unserer Meinung nach, beste Aromen-, Geschmacks- und Genussverbindung entstanden ist. Unsere Rubs sind einerseits durchdachte Mischungen für den Grillgebrauch entwickelt und aufeinander abgestimmt, können aber auch wunderbar zum Nachwürzen oder als vielseitiger Geschmacksgeber verwendet werden. Jeder Rub lebt von seiner eigenen persönlichen Note. Er kann „die Geheimzutat“ für „das besondere Geschmackserlebnis“ sein, oder aber als Würz-Allrounder vielfältig verwendet werden - nicht nur zu Fleisch! ... ideal für Klassiker wie Spare Ribs, Pulled Pork oder Beef Brisket; aber auch zu BBQ-Soßen und Gemüsepfannen hervorragend geeignet oder als Rauch-Gewürz-Butter - mit ein paar Spritzer Zitronensaftund zu Karottensalat (auch hier wirkt die Vitamin-Komponente unterstützend). die unterschiedlichen Anwendungsformen: als Trockenmarinade (Dry Rub): Hier wird auf Flüssigkeitszugabe beim Marinieren verzichtet. Je nach Geschmack Salz dazugeben (Mengenverhältniss etwas 2EL Rub und 1TL Salz). Das Grillgut damit einreiben und kräftig durchmassieren. Die Oberfläche des Fleisches sollte überall und großzügig mit dem Rub bedeckt sein, so dass die Aromen der Kräuter und Gewürze vollflächig in das Fleisch eindringen können. Vorteil: kürzerer Marinierzeit als bei einer Flüssigmarinade. als Flüssigmarinade (Wet Rub): Mengt man Olivenöl und Essig unter einen Rub, dann verwandelt er sich in eine Marinade. Die Säure einer Marinade (z.B. Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Wein oder Essig) zersetzt das Bindegewebe im Fleisch und macht es dadurch zart und mürbe. Das Bratgut wird mehrere Stunden - oft auch über Nacht - in der Marinade eingelegt. Vor dem Grillen die Marinade gut abstreiften. Wenn flüssige, ölige Marinaden in die Glut tropfen kommt es zu Flammen- und Rauchentwicklung: ... das Grillgut wird schwarz und rußig! als Mop oder Glasur: Mops sind dünnflüssige „Rub-“Saucen mit denen das Grillgut während des Grillens immer wieder bestrichen wird. Somit gelangt während des ganzen Grillprozesses Flüssigkeit und Aroma an Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Auftragen der Rub-Sauce mit dem Pinsel wird „moppen“ oder „mopping“ genannt. Glasuren sind von sirupartiger Konsistenz (Rubs vermengt mit Tomatenmark oder Ketchup, reduzierter Fruchtsaft/Sirup). Die Glasur wird auf das Fleisch gestrichen, wenn es beginnt eine schöne Bratoberfläche zu bekommen. So erreicht man eine appetitliche, glänzende Oberfläche und verleiht dem Bratgut noch mehr Geschmack. Die Mop-Sauce schützt (vorallem größere, gröbere Fleischstücke, die langsam und über mehrere Stunden grillen müssen) die Grillstücke vor dem Austrocknen und verleiht ihnen den gewünschten Geschmack (asiatisch, scharf, rauchig ...). Wissenswertes: Der Begriff „Rub“ kommt aus dem Englischen und heißt sinngemäß übersetzt: „einreiben“, „einmassieren“ Rubs - auch Try-Rubs oder Trockenmarinaden genannt - sind Trockengewürzmischung die man vor der Zubereitung (egal ob auf/im Grill oder Backofen) „in“ das Fleisch einreibt. Fixe Bestandteile sind Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze; da Salz eine ganz individuelle Sache ist und damit unsere Mischungen sehr vielseitig sind haben wir ganz auf Salz verzichtet! Spezifikation:Zutaten: Kakao Nibs*, Paprikagranulat* - mild, Rohrohrzucker* - geräuchert, Pfeffer*- schwarz, Zwiebeln*, *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hergestellt und abgefüllt in Deutschland - in unserer, dem Laden angeschlossenen, Produktion Qualitätsmerkmale:OHNE SALZ • 100% naturrein ohne Gentechnik und unbestrahlt • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Aromen und ohne künstliche Aromastoffe • ohne Gentechnik • gluten- und laktosefrei

Die kleinen Schoten aus Afrika zählen mit bis zu 100.000 Scoville-Einheiten zu den richtig scharfen Chilis. Zur schneidenden Schärfe kommt ein angenehmes, den Thai-Chilis ähnliches Aroma, so dass sie sich bestens für scharfe asiatische Gerichte eignen. Getrocknet kann man die Schoten im Ganzen mitkochen, zu Pulver mahlen oder im Mörser grob zu Flocken zerkleinern. Verwendung:Unsere getrockneten, ganzen Birdeye-Schoten können in der Küche vielseitig eingesetzt werden: Die Schoten können wunderbar im Ganzen mitgekocht und am Ende einfach wieder entfernt werden. Direkt bei Bedarf verarbeitet - zu Pulver zermahlen,  im Mörser grob zu Flocken zerkleinert - bleiben die Inhaltsstoffe und vor allem die Aromavielfalt erhalten. Gerichte werden mit frisch zerkleinerter Chili nicht nur scharf sondern auch aromatisch.Chili-Schärfe ist vorallem in der Thaiküche unerlässlich, aber auch Mexikanische Eintöpfe oder Chili con carne kommen ohne Chili-Schärfe fast nicht aus. Die ganze Schoten einfach mitkochen und die Schärfe selbst bestimmen. Von, nur kurz mitkochen und gleich wieder rausholen, bis die ganze Zeit mitkochen ist alles möglich. Aber Achtung: Die intensiven Scharfstoffe der Birdeyes entwickeln beim Erhitzen noch mehr Schärfe!Für Suppen - wunderbare Ergänzung zu Kürbissuppe - wie auch Pasta-, Reis, oder Gemüsegerichte, die Liste liese sich endlos erweitern, sind Chilischoten geeignet um jedem Gericht Schärfe zu verleihen, sogar Desserts bekommen mit einem Hauch Chili eine prickelnde Note. Tipp: Wer unterschiedliche Schärfegrade - aus einer Schote - erzielen möchte: Der Scharfstoff Capsaicin - Capsaicin ist ein Alkaloid aus der Gruppe der Capsaicinoide, das zu den schärfsten bekannten Substanzen zählt - sitzt vor allem in den Samen und den Innenwänden (Scheidewänden) der Chili - die Samen aus den Schoten entfernen. Je nach Gericht und Schärfegrad können diese dann - evtl. auch zusammen mit Salz gemörsert werden - und separat im Einzelfall beigegeben werden. Spezifikation: Zutaten: Chili - Birdeyes* ganze Schoten, *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Uganda Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Die kleinen orangeroten Cayennes Chilischoten zählen mit 30.000 bis zu 50.000 Scoville-Einheiten - Schärfegrad 7-8 - zu den eher schärferen Chilisorten. Zur schneidenden, auch als beißend empfundene Schärfe kommt ein angenehmes, den Thai-Chilis sehr ähnliches Aroma. Der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack ist perfekt für Saucen geeignet. Verwendung:Getrocknet kann man die Schoten - etwa 2 bis 4 cm lang bei ca. 5 mm Durchmesser - im Ganzen mitkochen, zu Pulver mahlen oder im Mörser grob zu Flocken zerkleinern. Hervorragend geeignet für scharfe Eintöpfe, Chili con carne, Pizza- und Pastasoßen oder Suppen mit etwas Schärfe-Kick. Prima auch für Pesto, Salsa, Dips oder Gewürz-Butter. Doch auch im Süßspeisen-Bereich kann etwas Schärfe manchmal das gewisse etwas bewirken. Cremes, Eis und Schokolde werden damit ebenso verfeinert, wie auch Smoothies oderCocktails.Klein und gemein trifft es wohl am Besten, deshalb Vorsicht bei der Dosierung, die Schoten entwickeln beim Erhitzen noch mehr Schärfe! Bei Festen und gemeinsamen Essen machen sie sich auch gut als Tisch-Dekoration, welche dann zum Nachschärfen benutzt werden kann. Getrocknete Cayenne-Schoten werden gerne als Chili-Pulver gemahlen und werden auch unter dem Namen Cayennepfeffer gehandelt. Doch trotz der Namensgebung hat Cayennepfeffer nicht mit dem Pfefferstrauch gemein. Die scharfen Schoten sind auch ideal zur Herstellung des eigenen Chili-Öls: Cayenneschoten etwas andrücken und in eine saubere Flasche geben - Menge je nach gewünschter Schärfe, ein- bis zwei daumenbreiter Bodensatz. Je nach Verwendungswunsch mit einem guten Olivenöl, Sonnenblumenöl oder für die asiatische Küche mit Erdnussöl auffüllen und, dunkel und kühl, 3 Wochen ziehen lassen - immer mal wieder durchschütteln. Wer mag kann das Öl natürlich auch mit getrockneten Kräutern und Gewürzen verfeinern. Spezifikation:Zutaten: Chilischoten* - ganze Cayenne, *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Tansania oder Simbabwe Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik, nicht bestrahlt und nicht begast!

Mit 120.000 Scoville können diese Chiliflocken in den oberen Bereich der Schärfeskala eingeordnet werden (Schärfegrad ca. 9 von 10). Zur eher schneidenden Schärfe kommt ein angenehmes, den Thai-Chilis ähnliches Aroma, bestens geeignet für scharfe asiatische Gerichte oder feurige Schmorgerichte. Perfekt auch als scharfe Tischwürze oder Suppen-Topping mit extra Kick. Verwendung:Beim Würzen mit Chili ist alles möglich: Wer es SCHARF mag kann so ziemlich jedes Gericht mit Chili würzen oder direkt am Tisch nachwürzen. Es gilt eigentlich nur eine Regel: mit Bedacht dosieren - denn die Schärfe der roten Früchte ist äußerst ergiebig und sollte nicht zu unterschätzt werden. Je länger die Garzeit und je länger Chili mitkocht, desto kräftiger tritt die Schärfe hervor. Wer also Chili con Carne (oder auch ohne), Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten, Suppen, Saucen und Dips, Marmeladen, aber auch Reis, Mais oder Bohnen nur eine leichte, scharfe Note geben möchte, würzt erst gegen Ende des Garens oder stellt die scharfen Chiliflocken auf den Tisch zum Nachschärfen nach eigenem Wunsch!Ob eigene Gewürz- oder Salzmischung Chili verträgt sich gut mit Basilikum, Majoran, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. In der eigenen Currymischung mit Bockshornklee, Fenchel, Gewürznelken, Kardamom, Koriander und Kümmel oder als Zusatzschärfe bestehender (Curry-)Mischungen. Schön auch mit Zitronen- und Orangenschale oder auch mit Zimt oder Vanille.Besonders Salsas, Suppen sowie Eintopf- und Bohnengerichte erhalten mit den extra scharfen Chiliflocken Feuer und Aroma; die Flocken geben jeder Pizza den Diavolo-Kick und auch ein mildes Chili con Carne freut sich über etwas zusätzliche Finale-Streu-Schärfe. Wer unterschiedlichen Chilisorten und Schärfegrade durchprobieren möchte, sollte zum Einstieg nicht gerade am Ende der Schärfe-Messlatte beginnen, denn: ... „zu feuriges Essen“, insbesondere bei absoluter Übertreibung wie z.B. bei Schärfe-Wettessen, kann tatsächlich zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen! Wissenswertes:Die Schärfe einer Chili, wird in Scoville-Einheiten angegeben. Die Schärfetabelle beginnt bei Paprika = 0 und geht, je nach Chilisorte, von 1-10, 1 = beginnt bei 500; 10 = endet bei 350.000 Die Reaktion auf scharfes Essen ist eigentlich keine Geschmacksrichtungen, sondern eher eine Schmerzreaktion, als eine auf der Zunge durch Rezeptoren generierte Empfindung, die dem Gehirn einen Geschmack der Nahrungsmittel übermittelt. Daher hat auch jeder Mensch einen individuell, auf seinem persönlichen Empfinden ausgerichteten Schärfegrad. Während für den einen bereits ein „Curry-Ketschup eine „scharfe Sache“ darstellt, setzt das „Brennen“ bei anderen erst nach Jalapenos oder Piri Piri ein! Zu viel Schärfe lässt sich durch fette oder milchhaltige Zutaten etwas mildern. Das gilt auch für den Fall, dass der Mund empfindlich brennt. Wasser verschärft die Situation zusätzlich, besser sind Joghurt, Käse oder Milch, um das Capsaicin zu binden. Spezifikation:Zutaten: Chili* - geschrotet (120.000 Scoville), *aus kontrolliert biologischem Anbau Chilis sind von Natur aus sehr variabel in ihren Inhaltsstoffen. Sogar Chili-Schoten, die zur selben Zeit von derselben Pflanze (sogar vom selben Zweig) geerntet wurden, können sich in ihrer Schärfe unterscheiden. Wir weisen darauf hin, dass trotz Standardisierung in der Schärfe Unterschiede auftreten können. Herkunft: Uganda Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Unsere milden Chiliflocken liegen mit 3.000 Scoville im unteren Mittelbereich der Schärfeskala (Schärfegrad 4 von 10). Die geschroteten, milderen Chilischoten bestechen durch eine angenehme, nicht schneidende Schärfe. So können die Aroma der einzelnen Zutaten und Speisen noch eigenständig wahrgenommen werden, ohne durch zu viel Schärfe unterzugehen und doch kitzelt eine angenehme Schärfe die Rezeptoren. Verwendung:Für Einsteiger in die "Scharfe Küche" oder für Gerichte, die etwas feine Schärfe bekommen sollen sind unsere milden Chiliflocken genau richtig.  Beim Würzen mit Chili gilt: So ziemlich jedes Gericht kann mit Chili gewürzt werden. Je länger Chili mitgekocht wird, desto kräftiger tritt die Schärfe hervor; daher kann mit einer milden Chili eigentlich nichts falsch gemacht werden. Ob Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten, Suppen, Saucen und Dips, Marmeladen, aber auch Reis oder Hülsenfrüchte harmonieren wunderbar mit den milderen Chiliflocken. Die feine, nicht beißende Schärfe passt auch excellent zu Süßspeißen und Obst. Vorallem mit Zitronen- und Orangenschale in Kombination mit Zimt oder Vanille kann etwas Chili das gewisse Etwas geben.Ob eigene Gewürz- oder Salzmischung; Chili verträgt sich gut mit Basilikum, Majoran, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. In der eigenen Currymischung mit Bockshornklee, Fenchel, Gewürznelken, Kardamom, Koriander und Kümmel. Wer unterschiedliche Chilisorten und Schärfegrade durchprobieren möchte, sollte zum Einstieg nicht gerade am Ende der Schärfe-Messlatte beginnen, denn: ... „zu feuriges Essen“, insbesondere bei absoluter Übertreibung wie z.B. bei Schärfe-Wettessen, kann tatsächlich zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen! Wissenswertes:Die Schärfe einer Chili, wird in Scoville-Einheiten angegeben, abgekürzt wird der Scoville-Grad mit SHU Scoville Heat Units oder SCU Scoville Units. Die Schärfetabelle von 0 - 10 (10+) beginnt bei Paprika = 0 und geht, je nach Chilisorte, von 1-10, 1 = beginnt bei 500; 10 = endet bei 350.000 (500.000). Die Reaktion auf scharfes Essen ist eigentlich keine Geschmacksrichtungen, sondern eher eine Schmerzreaktion, als eine auf der Zunge durch Rezeptoren generierte Empfindung, die dem Gehirn einen Geschmack der Nahrungsmittel übermittelt. Daher hat auch jeder Mensch einen individuell, auf seinem persönlichen Empfinden ausgerichteten Schärfegrad. Während für den einen bereits ein „Curry-Ketschup eine „scharfe Sache“ darstellt, setzt das „Brennen“ bei anderen erst nach Jalapenos oder Piri Piri ein! Zu viel Schärfe lässt sich durch fette oder milchhaltige Zutaten etwas mildern. Das gilt auch für den Fall, dass der Mund empfindlich brennt. Wasser verschärft die Situation zusätzlich, besser sind Joghurt, Käse oder Milch, um das Capsaicin zu binden. Spezifikation:Zutaten: Chili* - geschrotet (3.000 Scoville), *aus kontrolliert biologischem Anbau Chilis sind von Natur aus sehr variabel in ihren Inhaltsstoffen. Sogar Chili-Schoten, die zur selben Zeit von derselben Pflanze (sogar vom selben Zweig) geerntet wurden, können sich in ihrer Schärfe unterscheiden. Wir weisen darauf hin, dass trotz Standardisierung in der Schärfe Unterschiede auftreten können. Herkunft: Tansania Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Mit 25.000 Scoville können die Chiliflocken in den oberen Mittelbereich der Schärfeskala eingeordnet werden (Schärfegrad ca. 6 von 10). Die geschroteten Chilischoten sind fruchtig-scharf und der perfekte natürliche "Scharfmacher" in der Küche. Durch die schonende Trocknung wertvolle Wirk-/Inhaltsstoffe, sowie Farbstoffe (Enzyme, sekundäre Pflanzenstoffe, ätherische Öle und viele Flavonoide) nicht nur erhalten, sondern auch konzentriert. Verwendung:Beim Würzen mit Chili ist alles möglich: Wer es SCHARF mag kann so ziemlich jedes Gericht mit Chili würzen oder direkt am Tisch nachwürzen. Es gilt eigentlich nur eine Regel: mit Bedacht dosieren - denn die Schärfe der roten Früchte ist äußerst ergiebig und sollte nicht zu unterschätzt werden. Je länger die Garzeit und je länger Chili mitkocht, desto kräftiger tritt die Schärfe hervor. Wer also Chili con Carne (oder auch ohne), Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten, Suppen, Saucen und Dips, Marmeladen, aber auch Reis, Mais oder Bohnen nur eine leichte, scharfe Note geben möchte, würzt erst gegen Ende des Garens oder stellt die scharfen Chiliflocken auf den Tisch zum Nachschärfen nach eigenem Wunsch!Ob eigene Gewürz- oder Salzmischung Chili verträgt sich gut mit Basilikum, Majoran, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. In der eigenen Currymischung mit Bockshornklee, Fenchel, Gewürznelken, Kardamom, Koriander und Kümmel oder als Zusatzschärfe bestehender (Curry-)Mischungen. Schön auch mit Zitronen- und Orangenschale oder auch mit Zimt oder Vanille.Besonders Salsas, Suppen sowie Eintopf- und Bohnengerichte erhalten mit den extra scharfen Chiliflocken Feuer und Aroma; die Flocken geben jeder Pizza den Diavolo-Kick und auch ein mildes Chili con Carne freut sich über etwas zusätzliche Finale-Streu-Schärfe. Wer unterschiedlichen Chilisorten und Schärfegrade durchprobieren möchte, sollte zum Einstieg nicht gerade am Ende der Schärfe-Messlatte beginnen, denn: ... „zu feuriges Essen“, insbesondere bei absoluter Übertreibung wie z.B. bei Schärfe-Wettessen, kann tatsächlich zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen! Wissenswertes:Die Schärfe einer Chili, wird in Scoville-Einheiten angegeben. Die Schärfetabelle beginnt bei Paprika = 0 und geht, je nach Chilisorte, von 1-10, 1 = beginnt bei 500; 10 = endet bei 350.000 Die Reaktion auf scharfes Essen ist eigentlich keine Geschmacksrichtungen, sondern eher eine Schmerzreaktion, als eine auf der Zunge durch Rezeptoren generierte Empfindung, die dem Gehirn einen Geschmack der Nahrungsmittel übermittelt. Daher hat auch jeder Mensch einen individuell, auf seinem persönlichen Empfinden ausgerichteten Schärfegrad. Während für den einen bereits ein „Curry-Ketschup eine „scharfe Sache“ darstellt, setzt das „Brennen“ bei anderen erst nach Jalapenos oder Piri Piri ein! Zu viel Schärfe lässt sich durch fette oder milchhaltige Zutaten etwas mildern. Das gilt auch für den Fall, dass der Mund empfindlich brennt. Wasser verschärft die Situation zusätzlich, besser sind Joghurt, Käse oder Milch, um das Capsaicin zu binden. Spezifikation:Zutaten: Chili* - geschrotet (25.000 Scoville), *aus kontrolliert biologischem Anbau Chilis sind von Natur aus sehr variabel in ihren Inhaltsstoffen. Sogar Chili-Schoten, die zur selben Zeit von derselben Pflanze (sogar vom selben Zweig) geerntet wurden, können sich in ihrer Schärfe unterscheiden. Wir weisen darauf hin, dass trotz Standardisierung in der Schärfe Unterschiede auftreten können. Herkunft: Uganda/Tansania Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Heller Balsamico „Condimento bianco“ (übersetzt „Weiße Würze“) ist die säureärmere Schwester (Säuregehalt 5,5%) des dunklen Klassikers und kommt ebenfalls aus der Region Modena. Ausgewogen harmonisch im Geschmack mit einer eleganten Balance zwischen Süße und Säure. Besonders für Gerichte geeignet, bei denen keine Verfärbung erwünscht ist; beispielsweise Salate, wie Kartoffel- oder Karottensalat, helle Fisch- und Fleichsoßen oder beim Einlegen bzw. Marinieren von hellem Gemüse. Herstellung:Für unseren „Condimento bianco“ (italienisch:„Weiße Würze“) wird Weißwein, mittels kontinuierlichem Verfahren, in große Gärbottiche gefüllt und mittels Essigbakterien (Essigmutter) und Sauerstoffzufuhr bei angenehm warmen Temperaturen von ca. 25 °C langsam zu Essig vergoren.  Den charakteristisch süßen Geschmack des hellen Balsams erhalten wir durch das spezielle Mischverhältnis von Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost (mindest 25%). Der helle Balsamico wird bewusst nicht erhitzt, um wertvolle Enzyme und Geschmacksstoffe zu erhalten. Verwendung:In Kombination mit unserem extra nativen Olivenöl, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle entsteht mit unserem hellen, angenehm aromatischen "Condimento bianco" eine feine Vinaigrette für alle Rohkost-Salate mit Pfiff, auch Kartoffelsalat bekommt mit hellem Balsamico eine edle Vielschichtigkeit. Als feiner Säuregeber zur Herstellung von Marinaden und hellen Soßen ist der helle Klassiker ebenfalls hervorragend geeignet. Auch Geflügel oder Lachs, mit etwas Honig und Condimento glasiert, ergänzen sich wunderbar. Schön auch zum Einlegen von Gemüse oder süßen Früchten, wie Datteln oder kandiertem Obst eine Köstlichkeit. Wissenswertes:Die zur Veressigung bwz. besser beschrieben als Fermentation, da der Vorgang eine teilweise „Veratmung“ ist, bei der Sauerstoff aus der Luft und Essigsäurebakterien nötig sind. Diese Bakterien bilden die sogenannte Essigmutter; eine gallertartige Masse, die zur Schlierenbildung neigt.Trübungen oder Ablagerungen am Flaschenboden sowie mögliche Flockenbildung bedeuten keinen Qualitätsverlust, sondern weisen auf die natürliche Herstellungsweise mittels Essigmutter hin. Spezifikation:Zutaten: Weissweinessig* (72%) | Traubenmostkonzentrat* (28%), *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Italien Säure: 5,5% Lagerung:Um das volle Aroma genießen zu können sollten unsere Balsamessige lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abwischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei, über längerer Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstiels herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der vergorene Geruch zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl der Essig in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist. Bei Lagerung im Kühlschrank sollten unsere Balsam-Essige vor der Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden, damit sich das Aroma und der Geschmack entfalten können! Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 489 kJ / 117 kcal/ Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 24,0 g davon Zucker: 23,0 g Eiweiß: 0 g Ballaststoffe: 0 g Salz: 0,01 g Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Vollreifes Bio-Mangopüree verfeinert unseren hellen Balsamico zu einer fruchtig-aromatischen Komposition für exotische Salate, Currys, Chutneys, Marinaden für Fisch- und Geflügelgerichte, sowie spannende Desserts bis hin zu durstlöschenden alkoholfreien Getränken und Cocktails. Herstellung:Für unseren „Condimento bianco“ (italienisch:„Weiße Würze“) wird Weißwein, mittels kontinuierlichem Verfahren, in große Gärbottiche gefüllt und mittels Essigbakterien (Essigmutter) und Sauerstoffzufuhr bei angenehm warmen Temperaturen von ca. 25 °C langsam zu Essig vergoren.  Den charakteristisch süßen Geschmack des hellen Balsams erhalten wir durch das spezielle Mischverhältnis von Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost (mindest 25%). Der helle Balsamico wird bewusst nicht erhitzt, um wertvolle Enzyme und Geschmacksstoffe zu erhalten. Den charakteristisch-exotischen, süßen Geschmack erreichen wir ohne zusätzliche Zuckerzugabe durch das spezielle Mischverhältnis von Contimento Bianco und feinem Bio-Mangopüree. Da sich das Fruchtpüree am Boden absetzt, sollte unser heller Balsamico mit Mango vor Gebrauch gut aufgeschüttelt werden. Ein leichter Rand am Flaschenhals ist ebenfalls nicht zu vermeiden, da wir auch auf den Einsatz natürlicher Stabilisatoren und Verdickungsmittel verzichten. Verwendung:Unser Condimento Bianco mit Mango zaubert, in Kombination mit unserem extra nativen Chili-Olivenöl, eine fruchtig, scharf-prickelnde Vinaigrette für exotische Salate. Doch nicht nur würzige Salate, wie Karotten- und Krautsalat harmonieren mit unserem Mango-Balsamico, auch Obstsalate freuen sich, statt Zitronensaft über die fruchtig-feine Säure,  Zur Herstellung von Marinaden und exotischen Glasuren für Geflügel, Meeresfrüchte oder Fisch, zusammen mit etwas Honig glasiert, können Grillfans ihrem Bratgut ganz neue Dimenssionen geben - fruchtige Rauchnoten sind zwar speziell, sollten aber auf jeden Fall einmal getestet werde. Doch auch im Backofen egartes Fleisch oder besonders schön glasierte Karotten können begeistern. Versuchen Sie doch einmal unseren Mango-Balsam als nicht alkoholischen Apéritif oder Digestif mit etwas Mineralwasser - Essig stillt übrigens den Durst besonders gut! - oder als Cocktail mit einem süßeren Sekt, oder als Mango-Plus-Mojito mit einer interessanten Abwandlung des klassischen Mojitos: Rum, Rohrzucker bleibt natürlich, aber statt frisch gepresster Limettensaft unseren Mango-Balsamico verwenden. Wie gewohnt auffüllen mit Sodawasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure und mit frischer Minze garnieren. Wissenswertes:Die zur Veressigung bwz. besser beschrieben als Fermentation, da der Vorgang eine teilweise „Veratmung“ ist, bei der Sauerstoff aus der Luft und Essigsäurebakterien nötig sind. Diese Bakterien bilden die sogenannte Essigmutter; eine gallertartige Masse, die zur Schlierenbildung neigt.Trübungen oder Ablagerungen am Flaschenboden sowie mögliche Flockenbildung bedeuten keinen Qualitätsverlust, sondern weisen auf die natürliche Herstellungsweise mittels Essigmutter hin. Spezifikation:Zutaten: Weissweinessig* | Traubenmostkonzentrat* | Mangopuree* (25%), *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Italien und Sri Lanka Säure: 5,5% Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten unsere Balsamessige lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abwischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei, über längere Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstiels herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der vergorene Geruch, vorallem bei Essigen mit geringer Säure und Fruchtkomponente zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl der Essig in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist. Bei Lagerung im Kühlschrank sollten unsere Balsam-Essige vor der Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden, damit sich das Aroma und der Geschmack entfalten können! Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 512 kJ / 170 kcal/ Fett: 0,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 36,3 g davon Zucker: 22,9 g Eiweiß: 0,7 g Ballaststoffe: 0,4 g Salz: 0,08 g Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik • vegan

Die typische Curry Note, mit einer leichten Schärfe durch Ingwer und Chili, wird unterstützt durch die fruchtig-herbe Säure der Cranberry, welche reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Die fruchtige Orangennote in Kombination mit Zimt und Nelke ergeben eine interessante Curry-Mischung mit Anlehnung an ein engliches Curry. Verwendung:Unsere Rubs sind bewusst ohne Salz, damit die Anwendungsmöglichkeiten vielfältig bleiben. Sie können zwar grob verwendet werden es ist jedoch besser, die Mischung im Mörser kurz zu zerstoßen oder im Blitzhäcksler, direkt vor Verwendung, zu zerkleinern. Die frisch zerkleinerten Gewürze entfalten so Ihr volles Aroma und die gröberen Stücke werden beim Grillen nicht zu dunkel bzw. verbrennen nicht so schnell bei hoher Hitze.Alle Mischungen werden von uns selbst hergestellt. So können wir bewusst kombinieren, bis die, unserer Meinung nach, beste Aromen-, Geschmacks- und Genussverbindung entstanden ist. Unsere Rubs sind einerseits durchdachte Mischungen für den Grillgebrauch entwickelt und aufeinander abgestimmt, können aber auch wunderbar zum Nachwürzen oder als vielseitiger Geschmacksgeber verwendet werden. Jeder Rub lebt von seiner eigenen persönlichen Note. Er kann „die Geheimzutat“ für „das besondere Geschmackserlebnis“ sein, oder aber als Würz-Allrounder vielfältig verwendet werden - nicht nur zu Fleisch! ... hervorragend zu Geflügel, Fisch und Gemüse aber auch zu Currys- und Pfannengerichten. Ideal auch für die asiatische Note in Dips, Salsa oder Gewürz-Butter, oder in Kombination mit Kokosmilch zur Zubereitung eines sommerlich leichten Currys. Auch für vegane Gemüse-Currys perfekt geeignet. ... schön aber auch als asiatischer Quark-Dip - mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz oder als Curry-Butter zu Gegrilltem die unterschiedlichen Anwendungsformen: als Trockenmarinade (Dry Rub): Hier wird auf Flüssigkeitszugabe beim Marinieren verzichtet. Je nach Geschmack Salz dazugeben (Mengenverhältniss etwas 2EL Rub und 1TL Salz). Das Grillgut damit einreiben und kräftig durchmassieren. Die Oberfläche des Fleisches sollte überall und großzügig mit dem Rub bedeckt sein, so dass die Aromen der Kräuter und Gewürze vollflächig in das Fleisch eindringen können. Vorteil: kürzerer Marinierzeit als bei einer Flüssigmarinade. als Flüssigmarinade (Wet Rub): Mengt man Olivenöl und Essig unter einen Rub, dann verwandelt er sich in eine Marinade. Die Säure einer Marinade (z.B. Zitronensaft, Orangensaft, Ananassaft, Wein oder Essig) zersetzt das Bindegewebe im Fleisch und macht es dadurch zart und mürbe. Das Bratgut wird mehrere Stunden - oft auch über Nacht - in der Marinade eingelegt. Vor direktem Grillen die Marinade gut abstreiften. Wenn flüssige, ölige Marinaden in die Glut tropfen kommt es zu Flammen- und Rauchentwicklung: ... das Grillgut kann zu schwarz werden und einen bitteren Geschmack bekommen! als Mop oder Glasur: Mops sind dünnflüssige „Rub-“Saucen mit denen das Grillgut während des Grillens immer wieder bestrichen wird. Somit gelangt während des ganzen Grillprozesses Flüssigkeit und Aroma an Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Auftragen der Rub-Sauce mit dem Pinsel wird „moppen“ oder „mopping“ genannt. Glasuren sind von sirupartiger Konsistenz (Rubs vermengt mit Tomatenmark oder Ketchup, reduzierter Fruchtsaft/Sirup). Die Glasur wird auf das Fleisch gestrichen, wenn es beginnt eine schöne Bratoberfläche zu bekommen. So erreicht man eine appetitliche, glänzende Oberfläche und verleiht dem Bratgut noch mehr Geschmack. Die Mop-Sauce schützt (vorallem größere, gröbere Fleischstücke, die langsam und über mehrere Stunden grillen müssen) die Grillstücke vor dem Austrocknen und verleiht ihnen den gewünschten Geschmack (asiatisch, scharf, rauchig ...). Wissenswertes:Bei uns fand man Cranberrys früher, wenn überhaupt, unter dem Namen Kulturpreiselbeere. Die rote Frucht ist zwar verwandt mit einer unserer heimischen Beerensorten, jedoch nicht mit der Preiselbeere, sondern mit der Heidelbeere. Cranberrys haben einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Mikronährstoffen, vor allem sekundäre Pflanzenstoffe. Hier sind es vor allem die Polyphenole und Anthocyane, denen die Beeren ihre Farbe und einen wichtigen Teil ihrer gesundheitlichen Wirkung zu verdanken haben. Das Vitamin C der Beeren verstärkt den positiven Effekt der sekundären Pflanzenstoffe. Spezifikation:Zutaten: Cranberryflocken* | Rohrohrzucker* | Chili* (3.000 Scoville) | Orangenschalen* | Ingwer* | Koriander* | Kardamon* | Zimt* - Cassia | Kurkuma* | Bockshornkleesaat* | Kreuzkümmel* (Cumin) |  Muskatnuss* | Nelken* | Pfeffer*- schwarz, * aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: EU-/Nicht-EU-LandwirtschaftHergestellt und abgefüllt in Deutschland - in unserer eigenen, dem Laden angeschlossenen, Produktion Qualitätsmerkmale:OHNE SALZ • 100% naturrein ohne Gentechnik und unbestrahlt • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Aromen und ohne künstliche Aromastoffe • ohne Gentechnik • gluten- und laktosefrei

Wie alle unsere Grill-Mischungen ist auch der Earl-Grey_Gewürz Rub ohne Salz; damit ist er sowohl als Marinade und Glasuren, als auch als Rubs einsetzbar. Salzen Sie ganz nach individuellen Einsatz und Bedarf! Earl-Grey, mit seinem typischen zitrusartigen Geschmack, ist eine Mischung aus chinesischen Teesorten und natürlichen Bergamotte Öl. Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blütenknospe der Kokospalme hergestellt. Naturbelassen wird der "Kokosnektar" bei Nieder-Temperatur eingedampft und nicht raffiniert. Mit seiner kräftigen, malzigen Note rundet er mögliche Schärfe ab. Blütenpollen - auch als Blütenstaub bezeichnet - sind winzige, männliche Samenzellen einer Blüte. Mit neune Geschmacksperspektiven: Teearomen können Fisch ganz anders schmecken - ist ein überraschendes Grillvergnügen bestimmt garantiert und vielleicht lassen sich am Grill sogar Nicht-Fischesser überzeugen! Kokosflocken besitzen einen hohen Anteil an hitzebeständigen, pflanzlichen Fetten und macht sie somit zu einem hervorragenden Mittel um Aromen zu transportieren und zu unterstützen. Zitronenmyrte (Leptosperum citratum) - das Aromawunder aus dem Regenwalt (ausschließlich in Australien zuhause) - erobert nun den Globus als Kräutertee und Gewürz. Das intensive und fruchtige Aroma harmonisiert besonders mit Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel.  Als ganzen Fisch, empfiehlt sich: Forelle, Hering, kleinere Makrelen oder Karpfen. Als Fischfilet sind Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Heilbutt oder auch Kabeljau geeignet. ...wichtig: Nachhaltig gefangenen Fisch zu grillen. Fische aus nachhaltigem Fang erkennen Sie am MSC-Siegel.

8 Natursalze unterschiedlicher Körnung, von fein bis grob - 1 kg Salzgenuss im ansprechenden Salz-Geschenkkarton. Alle Koch-Begeisterte und Salz-Liebhaber werden begeistert sein, denn Salz hat die wunderbare Eigenschaft, Aromen zu intensivieren und für unsere Geschmacksknospen zu optimieren! Ob reines Kochsalz oder optisch herausragendes Tischsalz, für jeden Geschmack und jeden Anlass das perfekte Salz! 1 x Kalahari Wüstensalz, fein, 1 x grünes Hawaiisalz, fein, 1 x rotes Hawaiisalz, mittelgrob, 1 x Utah Sweet Salt, fein, 1 x Bolivianisches Rosésalz, grob, 1 x Mittelmeersalz, grob, 1 x Pakistanisches Kristallsalz, fein. Unsere Natursalze werden entweder von Hand bergmännisch geerntet oder nach uralter Tradition in reiner Handarbeit aus dem Mittelmeer oder einem natürlichen Salzsee gewonnen, in der Sonne getrocknet und danach verpackt. Die Gewinnung des Mittelmeersalzes ist eine natürliche und ökologische Produktion, die Saline ein biodynamisches Ökosystem. Alle 8 Salze sind nicht jodiert, ohne Rieselhilfe und ohne zugegebene Farbstoffe – die Farbgebung erhalten unsere Salze ausschließlich aus den natürlich vorhandenen Inhaltsstoffen. In bester Natur-Qualität, mit Liebe und Sorgfalt von Hand im wiederverschließbaren Nachfüllpack abgefüllt! Verwendungen und Spezifikationen: Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Kräuter und Gewürze lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Verpackung:Bedruckter Geschenkkarton - Masse: Länge: 26,5 cm/ Breite: 20,5 cm/ Höhe: 5,5 cmInhalt: 2 Einzelverpackung als Doypack (Standbodenbeutel) in Kraftpapier mit Druckverschluss (Kraftpapier40, mittig PET12, innen CPP60) und beidseitige Aufreißkerbungen. Breite: 11,0 cm/ Höhe: 18,5 cm/ Bodenfalte: 6,5 cm plus 6 Einzelverpackung als Doypack (Standbodenbeutel) in Kraftpapier mit Druckverschluss (Kraftpapier40, mittig PET12, innen CPP60) und beidseitige Aufreißkerbungen. Breite: 8,5 cm/ Höhe: 14,5 cm/ Bodenfalte: 5,0 cm | Beschreibung mit Anregungen, Infos und weitere Ideen zum Thema Blüten. Qualitätsmerkmale: 100% reine Natursalze • nicht jodiert • ohne Rieselhilfe • ohne Bleichmittel

Die Blüten des schwarzen Holunders sind fein im Geschmack und werden recht vielseitig verwendet. In der Küche verfeinern sie sowohl süße, als auch deftige Gerichte. Sie schmecken als Gelee, Sirup oder zu Eis einfach köstlich; Grießspeisen und Kaltschalen bekommen mit dem typischen Holunderblütenaroma eine besondere Note. Verwendung:... als Kaltgetränk für den Sommer: Prosecco, Limonade und Holunderblüten und für die kalten Tage - ein Tee aus Holunderblüten: 2 TL Holunderblüten mit 1/4 l kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Zitrone und Honig genießen! ... als "Holler-"Pfannkuchen:Zutaten: 4 Eier • 400 g     Mehl • 100 ml     Mineralwasser • 400 ml Milch • 200 g Zucker • 15 g Holunderblüten • 1 Prise Salz Zubereitung: Holunderblüten am Vortag in der Milch einweichen, dann absieben. Eier trennen, das Eiweiß schaumig schlagen. Alle Zutaten außer dem Eischnee in eine Schüssel geben, gut verrühren. Den Eischnee unterheben.Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig goldbraun ausbacken. Wissenswertes:Zu den wichtigsten Inhaltstoffen der Holunderblüten gehören die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe - Sambunigrin, Rutin, Vitamin C, ätherische Öle und Flavonoide. Spezifikation:Zutaten: Holunderblüten* - gerebelt | *aus kontrolliert biologischem Anbau Herkunft: Kosovo Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Blüten, Kräuter und Gewürze trocken, lichtgeschützt und kühl in verschlossenen Gefäßen gelagert werden! Qualitätsmerkmale: schonend getrocknet • ohne künstliche Farbstoffe • ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe  • ohne Gentechnik

Wie alle unsere Superfood-Grill-Mischungen ist auch der Hot-Chili Rub ohne Salz; damit ist er sowohl als Marinade und Glasuren, als auch als Rubs einsetzbar. Salzen Sie ganz nach individuellen Einsatz und Bedarf! Unser Hot-Chili-Rub ist scharf und doch fruchtig. Die Fruchtigkeit der Hibiskusblüte in Kombination mit Cumin und Paprika verleihen der Schärfe Nachdruck. Chili, Pfeffer und Senf (mit unterschiedlichen "Scharfölen") sind; richtig dosiert - es soll nicht höllisch brennen, sondern im Nachgeschmack angenehm scharf sein - auch gesund.  Als altbekanntes Würz- und Heilmittel würzen Koriandersamen nicht nur, sondern sorgen zusätzlich für eine wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem. Was vor allem bei fetterem Grillgut von Vorteil ist. Für alles was scharf werden soll: Fleisch, Gemüse, Burger, Käse, Dipp, scharfes Pesto, Gewürz-Butter aber auch Soßen und Suppen bis hin, als Prise, auf dem Dessert. 

Ob für Spaghetti Aglio Olio, für Salatdressing oder raffiniert in pikanten Hackbällchen, Knoblauch-Chips sind ungemein vielseitig einsetzbar.  Als Finger-Knabber-Food, wir auf Bruschetta, zu Fisch und Kartoffelgerichte. Eine intensive Art auch Gedünstetes oder Dips zu würzen. 

Koriandersamen schmecken süß-würzig, leicht herb mit einer leichten Zitrusnote. Verwendung:Die getrockneten Samen dienen als Gewürz für Backwaren und Liköre, sind Bestandteil von Gewürz- und Currymischungen und geben vielen Gerichten aus indischen und asiatischen Küche ihren typischen Geschmack. Neben Zimt, Nelken oder Kardamom sind Koriandersamen die typische Zutat in Lebkuchengewürz; ebenso passt Koriander wunderbar zu deftigen Gerichten und ist daher in vielen Currygerichten und Gewürzmischungen wie beispielsweise Ras el-Hanout vertreten.Koriandersamen eignen sich auch wunderbar für Bratkartoffeln und als Brotgewürz. Anmerkung: Frisch im Mörser zerstoßener Koriander würzt am Stärksten. Koriandersamen vertragen relativ hohe Temperaturen und entfaltet erst beim trockenen Rösten oder beim Anbraten in Öl sein volles Aroma. Auch frisches Brot verträgt sich mit seiner Hilfe besser. Grob gemahlen trägt er in Lebkuchen und anderem Gebäck zum würzigen Geschmack bei. Brote, die mit gemahlenen Koriandersamen und Kreuzkümmel gebacken werden, erhalten eine orientalische Note.Bei der Herstellung von würzig, scharfen Gins zählen Koriandersamen zu den "Scharfmachern". Koriander, Kubebenpfeffer und Ingwer werden in vielen Gins verwendet, um einen runden Gin zu brennen. Grüner Pfeffer, wie auch Ingwer, ergänzt das Aromaprofil aktiv und glänzt im Zusammenspiel mit Koriander.Wunderbar passen die aromatischen Samen zu Lamm-, Hühnchen- und Wildgerichten, zu Rindfleisch, zu Reisgerichten, Bohnen- und Linsengerichten und können gleichfalls zu Fisch, Hummer und Meeresfrüchten überzeugen. In der vegetarischen und veganen Küche sind die zitronig-würzigen Aromen der Koriandersamen nicht nur geschmacklich eine tolle Ergänzung.unser Tipp (Bild rechts): vegane Mais-Suppe mit Karotten und Paprika Koriandersamen in einer Curry-Mischung: Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Senfkörner, Ingwer oder Cayennepfeffer (Chili), Bockshornkleesamen, Piment, Zimt, Kardamom, Muskatblüte, Nelke. Kurkuma ist das Gewürz, das sich in fast jedem Curry wiederfindet und verantwortlich für die typische Farbe ist. Koriander hat eine ausgleichend, harmonische Wirkung, der leicht beißende Kreuzkümmel erzeugt Wärme. Schwarzer Pfeffer und Ingwer bringen neben Cayennepfeffer (Chili) eine gewisse Vielfalt in die Schärfe, wobei auf den Chilianteil besonders zu achten ist. Bei aromatischen Currys sind Zimt, Muskatblüte, Nelke, Kardamom beigegeben. Senf und Bockshornklee gibt dem Curry eine herbe Note. Ein gutes Curry sollte harmonisch und ausgewogen sein, hier spielen Koriandersamen ganz vorne mit!   Spezifikation:Zutaten: Koriandersamen* - ganze,  *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Österreich Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze, vor allem gemahlene, lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert: 1545 kj / 369 kcal Fett: 17,8 g davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g Kohlenhydrate: 18,9 g davon Zucker: 1,0 g Eiweiß: 12,4 g Balaststoffe: 41,9 g Salz: 0,088 g Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

In Europa ist der echte Kugelamaranth (Gomphrena globosa) noch eher ein Geheimtipp. Traditionell werden die Blüten der Pflanze getrocknet und zu einem Tee aufgegossen. Seine leuchtende Farbe kann auch wunderbar in der Küche als dekorativer Akzent eingesetzte werden. Verwendung:Tee-Zubereitung: 3 - 4 getrocknete Kugelamarantblüten mit 150 ml siedend heißem Wassers übergießen. 5 bis 7 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann absieben. Die Blütenköpfe geben einen Tee mit einzigartigem Geschmack. Empfohlene Tagesdosis: 1 Tasse morgens und eine weitere abends. Der Tee kann sowohl heiß, als auch kalt getrunken werden. Echte Kugelamarantblüten duften zwar nicht, behalten aber recht lange ihre intensive Farbe. Eingelegt in Flüssigkeiten färben sie wenig bis gar nicht bzw. laufen nur langsam aus. Daher eignen sich die Blüten wunderbar zum Dekorieren jeglicher Speisen. Ob deftige Vorspeise oder apartes Dessert; ob ganze Blüte oder die gezupften Blütenblättchen. Kugelamarant kann bedenkenlos, bereits am Vortag, auf dem Gericht angerichtet werden, ohne zu färben! Die ganzen Blütenköpfe sollten zu Dekorationszwecken allerdings besser eingeweicht wertden, da die ganzen Kugeln sonst, ein zu unangenehmes Mundgefühl haben und schwer zerkaubar ist. Die fluffigen Blütenblätter können hervorragend mit anderen für teeartige Aufgüsse verwendbaren Produkten kombiniert werden. In Kombination mit Rotbusch-, aber auch mit Früchte- oder Kräutertee. Schön aber auch in klassischen Aufgüssen mit schwarzem oder grünem Tee, als Schmuckdroge. Wissenswertes:Bei der Heisswasserextraktion, also bei einem Teeaufguss, verbleibt oft ein Großteil der nichtflüchtigen Bestandteile in den Blüten zurück; daher einfach nach dem Abseihen des Tees die noch farbintensiven Blütenblättchen als Essblüten verwenden. Als Topping einer Quarkspeise, als optische Aufwertung in Muffins verarbeiten oder einem Dressing zugeben. Spezifikation:Zutaten: Kugelamarantblüten* - ganze Blüten | *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Portugal Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Essblüten lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Qualitätsmerkmale:schonend getrocknet und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • frei von sonstigen Zusatzstoffen • ohne Gentechnik

Lorbeerblätter schmecken herb und aromatisch und verströmen einen stark würzigen Duft. Selbst im getrockneten Zustand haben Lorbeerblätter noch eine enorme Würzkraft und lassen sich vielfältig in der Küche einsetzen. Sie werden gerne in Tomatensoßen verwendet, aber auch in Suppen und Eintöpfen sowie zu Brtaten- und Schmorgerichten, zu Gulasch und in Kombination mit Piment und Nelke zu Wild. Verwendung:Insbesondere deftige Gerichte und Fleisch wie Kalb, Rind und Wild erhalten durch die herb-aromatische Würze der Lorbeerblätter eine einzigartig delikate Note. Klassisch werden Lorbeerblätter verwendet um Rotkohl das gewisse Etwas zu geben. Mit Linsengerichten harmonieren Lorbeerblätter sehr gut, aber auch andere Eintöpfe kann Lorbeer angenehm verfeinern. Auch zu Tomatensauce oder vegetarischer Bolognese passen Lorbeerblätter wunderbar. In Suppen, Eintöpfen, Saucen und Brühen sorgen Lorbeerblätter, mit ihrem kraftvollen Würzaroma, ebenfalls für intensive Aromen. Lorbeerblätter verfeinern Marinaden für Fleisch, Sauerbraten, Wild und Fisch, auch bei vielen Frikassees finden sie Verwendung. Lorbeer wird häufig auch zum Einlegen von Gurken und Aromatisieren von Essig verwendet. Es gibt Köche, welche immer 1-2 Lorbeerblätter dem köchelnden Reis beilegen, welche am Ende der Garzeit wieder entnommen werden. Verwendet werden die ganzen Blätter, welche mitgekocht und vor dem Servieren wieder herausgenommen werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen entfaltet sich der typische Geschmack von Lorbeer eher langsam. Daher sollten Lorbeerblätter immer bereits von Beginn an mitgegart werden. Je nach Gericht 3-4 Lorbeerblätter zugeben. Bei kurzen Kochzeiten sollten Lorbeerblätter etwas angebrochen werden, damit sie schneller ihr Aroma freigeben! Anmerkung: Lorbeer erst nach Zugabe der Flüssigkeit zugeben! Für selbstgemachte Gewürzmischungen eignen sich Lorbeerblätter in Kombination mit Thymian, Oregano, Rosmarin. Spezifikation:Zutaten: Lorbeerblätter* - ganze,  *aus kontrolliert biologischem AnbauHerkunft: Türkei Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Kräuter und Gewürze, vor allem gemahlene, lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden! Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert: 11484 kj / 355 kcal Fett: 8,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g Kohlenhydrate: 48,6 g davon Zucker: 48,1 g Eiweiß: 8,0 g Balaststoffe: 26,3 g Salz: 0,050 g Qualitätsmerkmale: schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik

Bio Morichurri Rub Inhalt: Zwiebeln*, Rohrohrzucker*, Chili* (50.000 Scoville), Knoblauch*, Moringablätter*, Tomaten*, Thymian*, Kreuzkümmel* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)