Französische Bio Kräutermischung - Kräuter der Provence
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Produktinformationen "Französische Bio Kräutermischung - Kräuter der Provence"
Der beliebte Klassiker der französischen Küche - auch bekannt als: Herb de Provence bzw. Kräuter der Provence - ist eine hocharomatische Mischung aus würzigen und bestimmenden Kräuternoten. Die französische Kräutermischung zählt wohl zu den bekanntesten Kräutermischungen überhaupt. Ihre Zusammensetzung und Mischungsverhältnis variiert; muss aber immer Oregano, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut und Basilikum beinhalten. Die Kombination mit Lavendel macht die Kräutermischung nicht nur interessant, sondern gibt ihr das typische Provence-Aroma.
Verwendung:
Die fein abgestimmte, ausgewogene Mischung von miteinander harmonierenden Kräutern eignet sich besonders gut zu Fleischgerichten, deftigen Gemüsegerichten sowie zu gebratenem oder gegrilltem Fisch.
- Die französische Kräutermischung entfaltet sich am Intensivsten, wenn sie mitgegart wird.
Deftige Backwaren, Salatsoßen, Marinaden, aber auch Butter und Brotaufstriche bekommt so einen „französischen Flair“.
Bei Suppen und Saucen sollte eher wenig verwendet werden, da sonst ein sehr dominantes Aroma den eigentlichen Geschmack in den Hintergrund geraten lassen kann. Bei Fleisch- und Fischgerichten empfiehlt es sich die Kräuter in das Fleisch einzureiben und etwas einmarinieren zu lassen oder als flüssig Marinade mit Olivenöl in Verbindung mit Salz und Pfeffer zu verwenden.
Fein auch zur Herstellung von Dips und würzigen Quarkspeisen - zu intensivem Frischkäse besonders lecker!
Anregungen:
- Süßkartoffel-Auflauf: Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und diese in einer Auflaufform verteilen. Gemüse der Wahl, bzw. was der Kühlschrank hergibt - Lauch, Zucchini, Karotten, es geht auch TK Gemüse, wie Erbsen ... in einer Pfanne mit 1 EL Bio Olivenöl kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und der italienischen Kräutermischung würzen. Die Gemüsemischung über die Kartoffeln geben und mit Feta bestreuen. Für 40-45 Minuten bei 180°C goldbraun backen.
Variante: Schmeckt auch mit gekochten (Reste)-Nudeln prima! - Suppen und Eintöpfe: Mit den vielfältigen Aromen ist unsere französische Kräutermischung wunderbar für Suppen und Eintöpfe ein blumig-kräutriger Geschmacksgeber. Passt sehr gut zu Eintöpfen mit (Lamm-)Hackfleisch oder anderen intensiven Fleischeinlagen sowie natürlich auch zu rein vegetarischen Suppen, zum Beispiel Linsen- oder Bohnensuppe mit Gemüse und Kartoffeln.
- Kräuteröl: Olivenöl mit 1 TL unserer französischen Kräutermischung leicht erhitzen und 2 Wochen ziehen lassen. Wer mit den Kräuteröl braten möchte sollte darauf achten, dass die Kräuter beim scharfen Anbraten nicht verbrennen – evtl. die Kräuter absieben bzw. bei Verwendung das Öl nicht aufschütteln!
Wissenswertes:
Die Provence liegt übrigens im Südosten Frankreichs. Zwischen dem Rhonetal und Italien, direkt am Mittelmeer. Der sogenannte Kräuterkorb Europas, ist übrigens auch für die üppigen Lavendelfelder bekannt, die sich zwischen Juni und August in violette Landschaften verwandeln.
- Damit die Mischung auch ihren Namen tragen darf muss auf jeden Fall enthalten sein: Oregano • Rosmarin • Thymian • Bohnenkraut • Basilikum
Spezifikation:
Zutaten: Thymian*, Rosmarin*, Oregano*, Bohnenkraut*, Basilikum*, Lorbeerblätter*, Lavendelblüten* | *aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Lagerung: Um das volle Aroma genießen zu können sollten Gewürze und Mischungen lichtgeschützt, kühl (6 - 15°C) und trocken gelagert werden!
Qualitätsmerkmale:
OHNE SALZZUGABE • schonend hergestellt und sorgsam weiterverarbeitet • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Gentechnik
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Unser extra natives, mildes Bio-Olivenöl ist ausgewogen und mild im Geschmack, wenig bitter mit mild-scharfem Abgang. Das abgesetzte - nicht zentrifugierte - native Bio-Olivenöl extra ist durch sein mildes, feines Aroma der Allrounder unter unseren Bio- Olivenölen. Hervorragend zum Braten, Dünsten, Kochen und Backen! Herstellung:Unser griechisches, extra natives Bio-Olivenöl ist sortenrein - direkt gewonnen aus der Olivensorte "Koroneiki"- von Olivenhainen im Süden der Peloponnes (Messinia) aus der Region Mani, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen - 1. Kaltpressung; von hoher, natürlicher Qualität, direkt vom Erzeuger; biologisch angebaut mit dem vollständigen Verzicht auf die Anwendung von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, ohne chemischen Düngemittel und ohne zusätzliche Bewässerung. Herkunft:"Unser Mildes" kommt aus einer meernahen Region Messeniens - Messenien erstreckt sich über den gesamten westlichen Finger und ist eine besonders fruchtbare und grüne Region. Die Landschaft wechselt häufig zwischen Orangenplantagen, Weinanbauflächen und natürlich ... Olivenhainen. Die Vegetation zwischen den Olivenbäumen darf hier noch wild wachsen und trägt mit zu den feinen, unterschiedlichen Aromen unseres Olivenöls bei! Geprägt durch die Region und natürlich die Olivensorte (100% Koroneiki-Oliven) ist dieses extra native Bio-Olivenöl etwas milder als die herberen und intensiveren Öle aus den höher gelegenen Gebieten. Es verdient unserer Meinung nach seinen Namen zu Recht: „Das Milde“ - unser „weiches“ mittelfruchtige und wenig herb-scharfe extra native Bio-Olivenöl. Verwendung:Unser natives Bio-Olivenöl extra "das Milde" passt zu allen mediterranen Gerichten; zu Gegrilltem ebenso gut, wie zu Suppen, Soßen und Salat.Perfekt für die vegetarische und vegane Küche zum Verfeinern von Gemüse- und Kartoffelgerichten, sowie zu Eierspeisen, bis hin zum Finalisieren von Desserts oder anstelle von Butter für Kuchen und Gebäck.Es überzeugt vor allem durch seinen milden Geschmack auch "Einsteiger" bei der Verwendung von Olivenöl, da es sowohl zum Braten, Backen und Kochen, als auch zum Backen geeignet ist. Gebackenes mit Olivenöl bleibt länger saftig und ist zudem auch noch vegan, wenn Nussmuse statt Ei - ein Ei ersetzt durch 2 EL Cashew- oder Mandelmus - verwendet werden! Ob deftig oder süß "unser Mildes" passt zu beiden Varianten.Rosinen-Wickel mit Sesam und Agavendicksaft - genauso lecker die deftige Variante: ... mit getrockneten Tomatenstreifen! Wissenswertes:Kochen, Dünsten und Braten, sowie Backen - bis 180°C (bei 200°C hat das Backgut selbst eine niedrigere Temperatur) kann man mit Olivenöl hervorragend. Anmerkung - nicht nur für Kalorienbewusste: Beim Backen benötigen Sie gut 1/3 weniger Fett (Olivenöl) als z.B. Butter oder Margarine. Einfach mal testen - "Unser Mildes" Bio-Olivenöl ist ein wahrer Allrounder in der Küche! Spezifikation:Zutaten: extra natives Bio Olivenöl* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)Herkunft: Griechenland Lagerung:Um das volle Aroma genießen zu können sollten unsere Olivenöle lichtgeschützt und kühl (6 - 15°C) gelagert werden! Auch ist darauf zu achten, dass Resttropfen am Ausgießer nach der Verwendung immer abgewischt werden, da diese besonders leicht oxidieren. Bei, über längerer Zeit nicht verwendeten Flaschen sollte der Ausgießer, mit Hilfe eines kleinen Löffelstieles herausgehebelt und komplett gereinigt werden (der ranzige Geruch zeigt, dass es Zeit ist), da alte Rückstände, beim Ausgießen mit ausgegossen werden und den typischen unangenehmen Geschmack auf der Speise verteilen, obwohl das Öl in der Flasche noch vollkommen in Ordnung ist. Eine Lagerung von extra nativem Olivenöl im Kühlschrank ist nicht notwendig. Im Kühlschrank gelagertes Olivenöl sieht nicht nur seltsam und unappetitlich (für manche verdorben) aus, sondern lässt sich auch schlecht ausgießen. Grund dafür ist die feine, natürliche Wachsschicht der Olivenhaut. In kalten Zustand, bilden sich, durch die im Öl befindenden Kleinst-Wachspartikel, kleine „Klümpchen“ im Olivenöl. Dieser Vorgang ist absolut natürlich! Das Olivenöl hat dadurch keinen Qualitätsverlust. Sollte das Olivenöl doch im Kühlschrank gelagert werden, sollte das Öl vor Verwendung der Raumtemperatur angepasst werden. Bei Zimmertemperatur verflüssigt sich das Öl wieder, die „Klümpchen“ verschwinden und das Aroma, sowie der Geschmack können sich wieder entfalten! Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Brennwert: 3588 kj / 857 kcal Fett: 92,0 g davon gesättigte Fettsäuren: 15,5 g einfach ungesättigte Fettsäuren 74,4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10,1 g Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g Balaststoffe: 0 g Eiweiß: 0 g Salz: 0 g Qualitätsmerkmale - Analysewerte je nach Erntejahr:Bei unseren Bio-Olivenölen weisen wir auf den Flaschen immer die Analysewerte der jeweiligen Ernte aus und arbeiten immer mit der neusten Ernte!Da es sich um ein Naturprodukt handelt variieren natürlich auch die Werte jedes Jahr. Analysewerte - Ernte November 2024 - 15.01.2025 Säuregehalt: 0,42 % (maximal erlaubt 0,8) • Peroxidzahl: 9,20 meqO2/kg (max. erlaubt 20) • Absorption im UV-Bereich: K268: 0,14 (max. erlaubt 0,22) • K232: 1,86 (maximal erlaubt 2,50) • DK: - 0,003 (max.imal erlaubt 0,01) Wird der Säuregehalt angegeben, müssen diese Analyse-Werte - laut EU-Verordnung - bei Olivenöl angegeben werden, wir ändern unsere Werte immer mit der neuen Ernte auf die genauen Analysewerte!
Inhalt: 5 Liter (18,00 € / 1 Liter)